饺子皮怎么做好吃 饺子皮中间厚边缘薄
饺子是中国人最爱的美食之一,虽然现在可以到超市直接购买,不过自己做的饺子无疑更加的新鲜,重要的是饲料可以根据自己的喜好来调整,不过在自己做之前一定要先了解怎么做才行,这里我们就从和面开始为大家介绍饺子皮的做法步骤。
用面团做饺子皮的步骤
要想做饺子皮,首先要学会怎么和面,如果你知道怎么和面的话,请参考下面的步骤:本站
1.面团越揉越Q,以手掌施力,由靠近身体处向外推揉,至少揉50~60下,然后搓揉成长条状。
2.把长条状的面团剥成小块。
3.将小块面团的两端断面朝上下,再用手掌压平。断面朝上下,OK!断面朝左右,NG!若断面方向错误,杆出来的饺子皮会不漂亮。
4.边旋转压扁的面团,边用杆面棍杆平,这样杆出来的饺子皮中间厚边缘薄,包出来的饺子不易破。若实在杆得不顺手,将小面团平均压平亦可。
美形饺子这样包
1.取适量馅料至饺子皮中间。自己杆的新鲜饺子皮,通常黏度够,不用蘸水就可以黏合。
2.将饺子皮对折,从中间捏合。
3.从两侧将饺子开口捏合,重点是要够密合。
好吃的饺子这样煮
1.跟煮面一样要等水滚后才下饺子,待饺子浮起后赶快加入一杯「冷水」,盖上锅盖等水再滚后加入第二杯冷水,再度加上锅盖。如果没有续加冷水,饺子皮会烂烂水水的不好吃,且有破皮的危险。
2.等水又滚时,打开盖子,再煮半分钟即可捞起。
水饺皮保存法
将未用完的水饺皮用保鲜膜包好,再放进保鲜盒后放进冰箱冷库,保存可达一星期。若要使用时,则将水饺皮自冰箱冷冻库取出所需份量,再放冷藏解冻即可使用。冷藏解冻的水饺皮以一次使用为限,不可再放回冷冻库,会影响新鲜度,因此建议在包保鲜膜时即分成小包装为佳。
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