饺子皮加鸡蛋有什么用 饺子皮醒面时间越长越好吗
饺子皮在家是可以自己做的,自己做的饺子皮味道也是很好的,那么饺子皮加鸡蛋有什么用呢,饺子皮醒面时间越长越好吗,下面一起来看看吧。
饺子皮加鸡蛋有什么用
1、让饺子皮更筋道
制作饺子皮在和面的时候加入鸡蛋清,可以让面团更筋道,可以使皮擀得较薄,表面光滑,而且饺子煮时不易破皮,煮出来的饺子汤较清,饺子的口感更好。
2、让饺子更营养
鸡蛋中的蛋白质含量丰富,在饺子皮中加入鸡蛋,包出来的饺子更加营养好吃,有助于儿童成长发育、提高机体免疫力。
饺子皮醒面时间越长越好吗
不是,半小时即可。 做饺子皮的时候需要醒面,因为经过醒面的饺子皮会更软,更有弹性,不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性。但是一般做饺子皮的醒面时间为半小时左右,时间长了面团会变干,而且也耽误包饺子的时间。
饺子皮太厚煮不熟怎么办1、改煮为蒸
饺子如果因为皮厚煮不熟,为了避免煮久了表皮破裂,可以将饺子捞出,放入蒸锅中蒸熟。
2、加冷水继续煮
如果饺子皮厚比较难煮熟,可以在锅中的水烧开了之后,加入一碗冷水,盖上锅盖继续煮,再次煮开之后再加冷水,直到加了三次冷水煮开之后,饺子的皮和馅基本上也就煮熟了,还能够避免在高温下煮久了把皮煮破。
饺子夹生怎么处理
1、饺子夹生,可以冷水下锅,重新煮一遍。
2、如果担心重新煮一遍会将饺子皮煮破,可以将饺子上锅蒸熟。
3、夹生的饺子也可以放在平底锅中,加入油煎一会,煎好后放入少量水,盖上锅盖焖一会,不仅能够将饺子闷熟,吃起来也更香。
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