扫帚菜怎么做好吃?扫帚菜怎么吃好吃
扫帚菜,说白了就是我们每天用的那种扫帚,一般城市上多见。这种扫帚菜秋季一颗可以当一把扫帚,春天可食用其嫩茎和嫩叶,富含大量植物蛋白和微量元素,对人体有益。那么,扫帚菜怎么做好吃?扫帚菜怎么吃好吃?一起来了解一下吧。
扫帚菜怎么做好吃
无论哪种方法做扫帚菜,都要注意清洗干净,还要选那种嫩嫩的菜,可以先用水焯一下再做,也可以先用少量的盐搓一下,这样比较容易入味。
凉拌扫帚菜
1、用料:扫帚菜两百克,大蒜一头,生抽少许,盐、味精各适量,麻酱一大勺。
2、把扫帚菜清洗干净,再放入到沸水中焯两分钟,捞出后放入凉水,降温后捞出把水分沥干。
3、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用,把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料,用筷子调匀。
4、把处理好的扫帚菜放在盘子中,再把调好的料汗倒进去,最上层撒上蒜末,就可以了。
扫帚菜怎么吃好吃
1、粉蒸扫帚菜
这是一种很普遍的食用方法,可以把扫帚菜洗净之后,撒上面粉,然后拌匀,放入蒸锅内蒸熟,然后根据个人口味加入调味料或者用蒜泥蘸着吃。
2、扫帚菜水饺
现在用野菜包水饺的很受欢迎,扫帚菜也是其中之一,把扫帚菜切细,然后加上各种调味品,加上虾仁或者瘦肉末,然后包成水饺,就是一道美味又健康的食品。
3、扫帚菜包子
扫帚菜包子和水饺差不多,但是包子和水饺毕竟味道还是不同的,但是制作方法是差不多的。
4、扫帚菜火烧
火烧很多地方叫做饼,也是用扫帚菜做馅,烤制而成的,非常好吃。
扫帚菜的营养价值
扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79 克,蛋白质5.2 克,脂肪0.8 克,碳水化合物8 克,胡萝卜素5.72 毫克,维生素B10.15 毫克,维生素B20.31 毫克,尼克酸1.6 毫克,维生素C39 毫克。扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”。
秋后砍下全株捆扎可用作扫帚。
扫帚菜的形态特征
一年生草本,株高50-100厘米,茎直立,多分枝,整个植株外形卵球形。叶披针形,长2-5厘米,宽3-7毫米;具3条主脉,茎部叶小,具1脉。花常1-3个簇生于叶腋,构成穗状圆锥花序。花被近球形,淡绿色,裂片三角形。胞果扁球形,果皮膜质,与种子离生。种子黑色,具光泽。
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