汉菜怎么做好吃?汉菜的做法
汉菜又叫苋菜,米苋菜,是一种很美味的蔬菜,它不尽营养丰富,而且有很好的养生效果,被称为长寿菜。汉菜怎么做好吃?汉菜的做法
汉菜的做法
凉拌苋菜
1.蒜用压蒜钳压成茸2.小葱切花3.烧开水半锅,加点油入苋菜焯制片刻4.捞出后入凉开水中过凉5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁6.苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可菜品特色
1、这道菜式简单美味,主要在于焯制苋菜时要控制好时间,半分钟之内搞定哟!2、紫色的汤汁看起来非常特别和PP哟!鱼丸苋菜汤
材料
11/2杯鱼肉馅
1/2lbs白苋菜
3杯高汤
10-15只枸杞
调味:
盐适量
胡椒粉少许
麻油几滴
做法
苋菜摘好,洗干净,煮滚高汤,把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子,加入高汤内煮大约2-3分钟。
加入苋菜,盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞,滴入麻油,就好了。
苋菜豆腐汤
苋菜豆腐汤的制作材料:
主料:苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克
调料:味精2克,盐3克,猪油(炼制)15克
1.将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2.锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
功效:
本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。
汉菜的清洗方法
苋菜之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,苋菜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植苋菜的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在苋菜粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
要把苋菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
洗苋菜时,千万注意不要把苋菜蒂摘掉,去蒂的苋菜若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
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