多宝鱼怎么去皮 多宝鱼去皮图解
多宝鱼在烹饪的过程中很多人都会把靠近鱼头那里的皮去掉,这样做出来的味道会更好更干净。那么,多宝鱼怎么去皮?多宝鱼怎么去腥?
多宝鱼怎么去皮
去鱼皮要照准方法,其实多宝鱼的鱼皮去掉是很容易的。
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
多宝鱼怎么去腥多宝鱼的去腥方法1:把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。
多宝鱼的去腥方法2:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
多宝鱼的去腥方法3:宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
多宝鱼怎么做好吃
要有营养最好清蒸,个人感觉还可以。
材料:油、盐、料酒、蒸鱼、豉油大葱、姜、淀粉、胡萝卜适量
主要的做法:
多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净
在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面
撒些料酒,腌制10分钟入味。
在大盘里放些姜片,葱丝
放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝
锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟,
倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝
重新放上大葱丝与胡萝卜丝
在鱼上浇入热油
把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开,
再浇在鱼上即可。
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