多宝鱼可以不去皮吗 处理多宝鱼的小技巧
多宝鱼外面似乎比较光滑,没有普通鱼那种鳞片,但是表皮是灰色的,鱼身扁平。那么,多宝鱼可以不去皮吗?多宝鱼的皮可以吃吗?
多宝鱼可以不去皮吗
多宝鱼虽然身材奇特,没有鱼鳞,但是表面有一个胶质,要去皮。
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
注意事项1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的,请按在案板上操作。
2、多宝鱼与很多鱼不同,它的身体表面有一层保护液,非常粘稠,需要用刀反复刮干净。若想洗的干净点,刮一遍,再洗一遍,不滑为止。
多宝鱼的皮可以吃吗
可以食用,不过区分好皮和鱼鳞,鱼鳞是不可以食用的,食用之前需要将鱼鳞刮去,然后将鱼皮洗好即可。
多宝鱼(学名:Panalichthys lethostigma),是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。
多宝鱼怎么去鳞首先,若想吃到鲜美的多宝鱼的话,就不要偷懒,去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。
接着,虽然多宝鱼不需要去鱼鳞,但是在市场买回来的鱼,脏物尤其多。因此,我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。
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