多宝鱼死了还能吃吗 多宝鱼的吃法介绍
有些海鲜死了之后会产生一定的毒素,这种是不能吃的,不然会食物中毒。那么,多宝鱼死了还能吃吗?多宝鱼死了会有毒吗?
多宝鱼死了还能吃吗
多宝鱼死了是能吃的。只要不是中毒而死,都是可以吃的。
鱼刚死的时候,由于颚骨和腮盖紧闭体内的能量代谢仍在进行,体温甚至会增加几度。在这个阶段里,鱼肉就会生成少量的乳酸和磷酸,因此,这个时候,如果仔细品尝的话,会感觉到鱼肉有点酸。虽然说这些酸性物质可以抑制鱼肉的腐败进程。但是,此时的鱼肉由于比较僵硬,是不利于人体消化的。
因此,鱼死之后有僵硬阶段进入自溶阶段的时候,由于氨基酸成分不断产生,这时候的鱼肉才是最美味的。所以,平时吃鱼的时候,最好等鱼死后一段时间再下锅,那时候煮出来的鱼肉才是最美味的!
多宝鱼有毒吗多宝鱼原本无毒,一些养殖户为了预防多宝鱼生病,盲目大量使用消毒药物如硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、环丙沙星等,从而使多宝鱼体内药物残留超标,变成有毒。在这些药物中,孔雀石绿及其代谢产物(隐色孔雀石绿)具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。
多宝鱼的吃法
当今著名菜肴有:剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
吃多宝鱼的食用禁忌
1、空腹不能吃多宝鱼,否则会导致“痛风”。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而多宝鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、多宝鱼未煮熟莫吃,否则会感染寄生虫。当你在家中烹调多宝鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
3、过度油炸万吃,否则易变胖子。多宝鱼过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
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