多宝鱼可以生吃吗 多宝鱼做生鱼片吗
多宝鱼是一种常见的鱼,鱼身扁平,头部略小。多宝鱼一般以清蒸为主,也可以煮汤或者烤熟食用。那么,多宝鱼可以生吃吗?多宝鱼做生鱼片吗?
多宝鱼可以生吃吗
多宝鱼不可以生吃。
一、多宝鱼最好不要生吃,因鱼没有经高温加热无法杀死鱼体的寄生虫或病茵,人吃食后容易引起各种疾病或寄生虫病对吃食后的人非常不利。
二、多宝鱼食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
三、餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。
四、多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
多宝鱼做生鱼片吗
1、将多宝鱼宰杀治净,剔除骨刺,取净肉。
2、多宝鱼肉放入加有白醋的清水中浸泡数分钟,改刀将鱼斜批薄片,拼摆在盘中,用柠檬片、红鱼子、苏子叶等点缀。
3、味碟中加入万字海鲜汁,挤入芥末膏调匀,将多宝鱼肉蘸汁食用。
多宝鱼的食用方法中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起了个"海中雉鸡"的名字。
在欧洲,由于它的肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料,大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。
有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。
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