柿子里软软的片状物是什么 柿子里软软的片状物能吃吗
柿子是很常见的水果之一,深秋时节树上就挂满了又大又红的柿子,柿子味道香甜,是很多人的最爱,我们吃柿子的时候会发现柿子里面有软软的片状物。
柿子里软软的片状物是什么
柿子中软软的片状物是柿子的软籽。
有些品种的柿子里面没有黑色的点,但是有一片片软软的片状物,比柿子的骨肉稍硬,有明显的边界和形状,这种是柿子的软籽,也是经过人工培育之后,里面的籽不再发育,只留下果肉状的种皮。
柿子里软软的片状物能吃吗
柿子里面软软的片状物能吃。
柿子里面软软的片状物是种子不在发育之后,留下的种皮,无毒无害,成分和柿子一样,并且口感很好,十分好吃,因此柿子中软软的片状物不要丢弃,要吃掉哦。
柿子为什么会有涩味
柿子一般分为甜柿子和涩柿子两种。甜柿成熟后,会自行脱涩,涩柿成熟后,需经脱涩处理后才能食用。柿子中的涩味主要来源于单宁细胞,单宁细胞越多,柿子越涩。这些单宁是可溶性单宁,人们在吃柿子时,部分单宁细胞被挤压后破裂,其中的可溶性单宁流出,被唾液溶解,使人们的口腔内感觉到强烈的涩味。那么甜柿子中是不是不存在单宁细胞呢?不是的,甜柿子中的单宁大多数是不溶性的,并不会被唾液所所溶解,所以不会感到有涩味。而柿子的所谓脱涩处理,就是将可溶性单宁变为不溶性单宁,并不是将单宁除去或减少。
吃柿子要注意什么
1、不要食用过多柿子,柿子中富含鞣酸,是一种容易导致结石的食物,食用过多有可能会导致结石的生成。
2、不空腹食用柿子,空腹食用柿子,胃酸直接和果胶、鞣酸接触,更容易生成结石。
3、不吃不熟或没有脱涩的柿子,不熟和未脱涩的柿子中含有大量的鞣酸,会加重结石生成的可能性。
4、吃柿子的时候不要食用柿子皮,柿子皮中的鞣酸含量很高,食用会加重结石的生成机率。
5、吃柿子的时候不要食用富含蛋白质的食物,鞣酸和蛋白质会发生反应,生成不能消化的络和物,导致营养物质的浪费。
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