脆柿子好吃还是软柿子好吃?脆柿子和软柿子哪个好吃?
柿子品种其实是有脆软之分的,很多人都没有吃过脆柿子,那么哪种好吃一些呢,下面本站的小编为你们介绍脆柿子好吃还是软柿子好吃?脆柿子和软柿子哪个好吃?
脆柿子好吃还是软柿子好吃喜欢吃西红柿那种软点口感的选软柿子,喜欢苹果梨那种脆脆口感的选脆柿子。
脆柿子和软柿子不是一种品种。
软柿子本意是比较软的柿子,但是引申意义是这个人比较好欺负,或者是处于弱势。
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的,而柿子里含有很多铁元素,特别是深红色,捏起来非常软的柿子,可以刺激血红蛋白的生成,有助于抗疲劳呢。
除了软柿子外,市场上还有一种青色的柿子,叫脆柿子,这种柿子色泽红艳,表面光滑,个头犹如苹果一般大小,“捏”起来不但不软,还像苹果和梨子一样脆硬。
柿子怎么挑脆甜柿不仅个头大,而且脆、甜、水分多,含丰富的糖类、维生素A、C及铁质,糖度高达16度以上,既有可人的口感,更有出众的卖相,是台湾市场的“柿中极品”。
台湾甜柿的营养价值:
甜柿的营养价值很高,含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素,享有“果中至品”之誉。据现代科学测定,每100克鲜柿果肉,含糖类11克,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物15克,维生素A0.16毫克,维生素C16毫克,碘49.7毫克,钙10毫克,磷19毫克,铁0.2毫克,其中碘含量居果品之首,膳食纤维可达5%。甜柿具有在树上自然脱涩的特点,成熟的果实甜脆爽口,无涩味,色泽艳丽,维生素C含量超过苹果、梨、桃等几十倍。
选购时,察看外形,以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿,用手摸试,手感硬实者为佳;如果软柿,应整体同等柔软,有硬有软者则不良。
柿子发涩怎么办1、保鲜剂法
保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。
使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。
2、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。
柿子发涩的时候不要忘记这些小方法哦。
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