燕麦有机的好还是一般的好 燕麦买什么样的比较好
想去买点燕麦当早餐吃的,结果发现这个燕麦还分为有机的和一般的,这到底是买有机的比较好还是买一般的好?买燕麦的时候买什么样的比较好?
燕麦有机的好还是一般的好
1、有机燕麦片和纯燕麦片是包含关系,纯麦和全麦都属于有机燕麦片。
2、有机燕麦片是莜麦制作的,因为低糖、高营养、高能量而被人们所追捧。
3、纯燕麦片是去掉了全麦的麸皮,口感比较细腻,但缺少了大量维生素、矿物质等营养元素,适合减肥食用,而养生推荐全麦片。
燕麦买什么样的比较好
1.到杂粮区买。
杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片,价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的,大都是加工后的燕麦制品,例如燕麦片、燕麦粉等,价格相对较高。
燕麦粒,属于完整的燕麦,营养成分与具有保健价值的β-葡聚糖保留最多,也是最好的;燕麦米,是由燕麦粒去皮制成的,仅次于燕麦粒;生燕麦片,由燕麦粒或燕麦米直接压扁制成的就是生燕麦片,这种燕麦片营养保留相对还是较完全,且更容易煮烂,保健价值还比较好,可以说仅次于燕麦粒&燕麦米。
需要提醒的是,在杂粮区买的燕麦,要注意闻一下燕麦有无异味,燕麦片的脂肪含量较高(按美国USDA数据,100g燕麦中脂肪含量为6.9g),因此耐储存性稍差一些。
2.看名称。
看写的是燕麦米还是燕麦片,是生燕麦片还是即食燕麦片,选择自己需要的。
对于需要控制体重、血脂、血糖的朋友来说,燕麦粒or燕麦米是最合适的。整粒的燕麦粒或燕麦米,血糖生成指数不高于60;但是,对于时间有限,又需要控制血糖血脂的人或者胃肠功能较差者,生燕麦片比较合适。生燕麦片相对于燕麦粒or燕麦米更容易煮,煮熟后的血糖生成指数是40~70。
即食燕麦片(熟燕麦片),煮几分钟或沸水冲泡一下即成。与生燕麦片比,它经过深度挤压,粘度口感下降,血糖生成指数也更高,控制血糖、血脂的效果也会下降。
3.看配料表。
这是判断燕麦是否“纯粹”的关键,如果配料表只有燕麦一样原料,那就说明是纯燕麦。如果配料名单很长,除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等,就不算是好燕麦了。很可能是膨化燕麦片或谷物脆or花样口味的燕麦片及燕麦粉等。
4.看营养成分表。
看蛋白质,如果产品中蛋白质的含量低于12%,就要慎重,看是不是纯燕麦。燕麦本身的蛋白质含量高达15%左右,而一般粮食类蛋白质含量的平均值在10%左右。所以如果不是纯的燕麦产品,蛋白质含量就会被其他“低蛋白”的谷类or 其他成分拉低。
5.看烹饪时间。
有的要长时间煮,有的煮几分钟,有的泡一下即可,有的开袋即食。烹调时间越短,口感粘度越低,保健价值相对越差了。
整粒的“燕麦粒”,有皮的保护、结构紧实,需要经过提前浸泡,再加上长时间的煮制,要用电饭锅烹调40分钟以上,才能将其中的β-葡聚糖溶出,得到最粘稠的燕麦粥;燕麦米可以不用浸泡,直接放入电饭锅煮就可以,时间大概也在40分钟及以上;生燕麦片,大概需要煮20~30分钟的时间,根据自己喜欢的软硬,可以调整。相对来说比较节省时间;即食燕麦片(熟燕麦片),煮几分钟或沸水冲泡一下即成;膨化燕麦片或谷物脆,可以直接吃。
燕麦有营养价值吗
燕麦很适合减肥人士吃,不仅热量低,而且营养价值高。燕麦的营养价值很高,每100克中含蛋白质14克,比大米、白面、玉米高出1.6—2.2倍,几乎可与牛肉媲美。
燕麦有几种
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。
世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。
我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多,在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦,有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。
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