扇贝肉怎么做凉拌

扇贝肉怎么做凉拌，海产品的营养是非常的丰富的，食用一些对身体健康是有很大的帮助，扇贝是很多人都喜欢吃的一种海鲜产品，下面看看扇贝肉怎么做凉拌。

扇贝肉怎么做凉拌1

小葱拌扇贝肉

主料：扇贝400克、小葱150克

辅料：醋1勺、酱油1勺、蚝油1勺

做法

1、我们将扇贝洗干净了，然后就是蒸熟，将皮去掉了，备用。

2、然后将葱摘洗干净了，然后切成段。

3、然后就是将扇贝和小葱放到比较干净的盆里面，倒入六月鲜酱油。

4、然后就是倒入蚝油，再放入醋搅拌均匀，就是可以食用了。

凉拌小扇贝

主料：扇贝300克、香菜60克

辅料：香辣沙拉汁25毫升、胡萝卜半个、黄瓜1个、香菇8朵、香油5毫升、盐1克、蒜2瓣

做法

1、将香菜洗干净了，将扇贝也洗干净了。

2、然后就是将扇贝放到开水锅里面，焯水，然后捞出来，锅一下凉水，控干了备用。

3、将小扇贝一刀切成两半，然后就是将蒜末和香菜段放入，在倒入香料沙拉汁，搅拌均匀了。

4、在倒入食用盐和香油，然后将黄瓜做成椰子树叶，将香菇做成树干，将胡萝卜做成椰子，就可以了。

扇贝肉怎么取出

将扇贝先用餐刀沿着壳中间的缝隙，紧贴扇贝里面比较平的一侧的壳内侧，将壳分离下来，我们就是可以看到扇贝肉紧贴在那个比较鼓的壳上，我们将肉分离出来，将肉里面中间黑色的屎包去掉了。

扇贝肉怎么做汤

主料：白菜1棵

辅料：扇贝适量、松花蛋2个、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个

调料：食盐适量、料酒适量、白糖适量

做法

1、我们将扇贝洗干净了，然后就是用温水浸泡20分钟。

2、将大白菜的芯取出来，然后就是将叶掰下来，如果是大片的话，可以分两、三片。

3、将皮蛋、洋葱和青花椒切成丁，备用。

4、然后就是起锅烧油，等到油烧热之后，就将洋葱丁进行爆香了。

5、然后就是将扇贝丁和泡发扇贝丁放入，然后就是用大火烧开了。

6、将皮蛋丁、糖和料酒煮开了。

7、将白菜叶放入，煮到透明，捞出来，装盘。

8、然后就是将青花椒放入油汤里面，然后放入适量的盐进行调味。

9、然后就是用大火进行收汁，收稠了，就可以浇在白菜上了。

技巧

1、我们如果有高汤的话，最好是放入高汤，没有的话就是可以放入清水。

2、大家不要将泡发扇贝丁的水扔掉了，因为这样的水鲜味很足，能够很好的代替高汤，大家一定是要将扇贝丁清洗干净了，再泡发。

3、因为扇贝丁和皮蛋放入煮出来的汤汁已经是非常鲜美了，所以大家就是不要再加入了味精和鸡精进行调味。

4、然后就是大白菜放入到锅里面，我们在煮的时候不要时间太长了，否则就是会影响到口感，使得营养流失掉。

扇贝肉的营养价值

营养价值

扇贝里面的营养是很丰富等到，扇贝里面含有丰富的蛋白质、核黄素、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，而且含有的蛋白质比牛肉和鸡肉含量是要更高的。而且里面含有的矿物质含量也是比鱼翅高很多的。

扇贝的热量是比较的低，而且不含不饱和脂肪，所以是有很好的降低胆固醇的作用，而且老年人经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇，对于软化血管、中风、预防心脏病、老年痴呆有很好的`效果。

扇贝的功效

1、扇贝是性温的，能够很好的养胃和中、滋阴补肾，可以帮助我们很好的调理脾胃虚弱、头晕目眩、口感舌燥等症状。

2、保肝护肾：我们食用扇贝是可以很好的帮助平肝、化痰、清热，帮助很好的下气调中。

3、增强免疫力：扇贝里面是含有丰富的硒元素，能够很好的帮助降低血压和血液粘稠度，增强身体的免疫力。

我们在将扇贝买回来之后，先要吐沙，洗干净了，然后就是再进行制作了，凉拌食用很适合我们在夏季的时候食用了，非常的爽口，而且有清热解暑的作用，我们适量的食用能够很好的帮助滋补身体，尤其是男性朋友食用一些可以很好的补肾壮阳的。

扇贝肉怎么做凉拌2

麻辣扇贝肉怎么做？

扇贝是非常常见的一种小海鲜，价格便宜，在山东通常几块钱一斤，但是它肉肥味美，清蒸、做汤、爆炒，味道都不在话下，营养也很丰富，其中主要的成分为蛋白质，还有多种矿物质等营养元素，它的脂肪含量很低，多吃也不太容易发胖，也很适合有减脂需求的人吃。

通常在水产市场上可以买到活的`扇贝，一般都是蒸来吃，觉得味道最鲜美，一些冷制的扇贝肉品质也是很不错的，有些甚至有时候会比活扇贝品质还好一些，直接用来做汤或者炒制少了去壳这一步，相对来说简单了一些。今天跟大家分享一道麻辣扇贝肉，麻辣鲜香，吃过的人都很爱。

【食材】

扇贝

【配料】

花椒、桂皮、香叶、干辣椒、青辣椒、红辣椒、辣椒面、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、熟芝麻

—— 【开始制作】 ——

1、把辣椒面、葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、熟芝麻、一点糖放在碗中，锅中烧一些食用油，待油热到冒烟的时候，将油分两次泼在碗中，搅拌一下，一会备用。

2、将扇贝肉清洗干净并且沥干水分。锅中倒入适量的油，放入花椒、干辣椒、桂皮、香叶、葱花，用小火炒香。放入扇贝肉，开大火爆炒，炒到断生。（用大火爆炒，炒的时间不用很长，否则就不嫩了。）

3、锅中放入青辣椒段、红辣椒段、一点料酒，继续翻炒几秒钟，倒入蚝油和刚刚制作好的红油，翻炒均匀后即可出锅。

麻辣扇贝肉就炒好了，麻辣鲜香，非常下饭。

扇贝肉怎么做凉拌3

蒜茸银丝扇贝的做法

贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分，蛋白质含量高达61、8%，是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

食材材料：扇贝、粉丝、蒜、小香葱。

调料：盐、鸡精。

方法/步骤

1、将扇贝外表刷洗干净，用小刀沿扇贝的`一侧剖开，将两个壳掰开时，顺道小心抽出泥肠，再用水清洗内部、去掉杂物。

2、粉丝泡发后切碎，蒜剁成泥，小香葱切碎，混合后加放盐、鸡精调味。

3、将做法(二)的材料放在扇贝上，入蒸锅蒸大约五分钟，取出，迅速淋上热油即成。

扇贝纳豆寿司

食材：扇贝97克，纳豆1小袋，生菜根据口味，黄瓜根据口味，大葱约5厘米，生姜末根据口味，醋1大勺，酱油(生抽)1大勺，砂糖2克。

步骤/方法

用有嚼劲的黄瓜切成块状。

将大葱切成小末状，和黄瓜放在一起。

将醋、酱油、砂糖混合，做出腌泡汁。放入生姜末。

在装腌泡汁的容器中加入黄瓜和大葱，来回搅拌后加入纳豆。