烤扇贝的蒜蓉怎么做?烤扇贝的蒜蓉酱怎么做?
蒜蓉烤生蚝是一道美味的烧烤,虽然价格比较贵,但是依然抵挡不住吃货的心。要想蒜蓉好吃,最主要的就是酱料了。那么,烤扇贝的蒜蓉怎么做?烤扇贝的蒜蓉酱怎么做?
烤扇贝的蒜蓉怎么做
辣椒1条,蒜头1颗,砂糖1大匙,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,水少许。
做法
1、取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2、热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3-5分钟至黏稠状盛碗。
3、辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。
蒜蓉烤扇贝的做法
烤蒜蓉扇贝食材准备
扇贝500克,食用油1小勺,大蒜30克,姜15克,盐1/2小勺,味极鲜酱油1/2小勺。
方法步骤
1、扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝的外壳也要刷洗干净。
2、用小刀将扇贝敲开,去掉扇贝的上半边壳,再去掉围边,冲洗干净。
3、蒜、姜各切小粒,取一碗放入,加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜酱油,搅拌均匀,
4、烤盘铺锡纸。将扇贝放上,将蒜、姜末均匀铺在每只扇贝上,放入170度烤箱烤10分钟即可。
小贴士
1、买回家的扇贝,如果不马上吃,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水扇贝就死了。
2、扇贝上沾有很多泥沙和浮游生物,所以一定要清洗干净才能拿来蒸煮或烤制。
3、扇贝不要烤的时间过长,因为它很容易熟,时间长了肉就收缩变硬。
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