蒜蓉龙虾怎么做好吃?蒜蓉龙虾怎么烧?
夏天到了,无论是各大酒店还是路边街摊,大家吃的最多的就是龙虾了。龙虾的做法无非就是油焖、清蒸、蒜蓉几种比较常见。那么,蒜蓉龙虾怎么做好吃?蒜蓉龙虾怎么烧?
蒜蓉龙虾怎么做好吃蒜蓉蒸龙虾:SteamedLobsterwithChoppedGarlic
材料:龙虾一尾(20两),大蒜6粒,葱2支,香菜2根,沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙,米酒1/2茶匙,酱油1/2茶匙,清水1杯
做法:
1、龙虾洗净切小块排盘。
2、大蒜切碎,加上(A料)及清水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3、葱切片,以沙拉油爆香后淋在虾上,然后撒上香菜末。
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉,为了让蒜蓉紧贴虾肉。
2、处理龙虾,我一般都是在买的地方让商贩给收拾好,回家清水冲洗干净。
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合。
4、粉丝易熟,焯水30秒即可。
5、热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑。
蒜泥龙虾怎么做好吃
1、买回来的龙虾,可以放家里先养1天,吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西,抽去虾线。
2、用细刷子刷干净,再用盐水浸泡10分钟,我刷了两遍。
3、准备好辅料。
4、啤酒。
5、热锅凉油,放入葱姜辣椒花椒,先取一半蒜泥煸炒,爆香。
6、放入龙虾煸炒至变色,倒入整瓶啤酒,与龙虾持平。
7、放入盐大火烧20分钟。
8、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜,热锅里的汤汁浇在上面,装盘即可。
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