蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉辣椒酱用哪种辣椒好
辣椒酱是很多人在吃饭的时候一定会配的调味品,而蒜蓉辣椒酱是在传统辣椒酱上面加入了蒜蓉,味道更加特别,下面我们就来了解下蒜蓉辣椒酱的详细做法吧。
蒜蓉辣椒酱的做法
食材:小米椒、蒜头、生姜、洋葱、西红柿。
配料:盐、白糖、白醋、鸡精、高度白酒、黄酱。
步骤:
1、小米椒洗净,放在太阳下稍微晒干,然后剪开,剁碎。
2、蒜头洗净后也要晾干水,切碎,生姜、洋葱和西红柿都这样处理哦。
3、准备一个大盘子,倒入辣椒末、蒜头碎、生姜末、洋葱以及西红柿,搅拌。
4、往盘子里加入盐、白糖、醋、白酒、鸡精以及黄酱,不断搅拌。
5、将做好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶或者是保鲜盒里密封扔进冰箱就ok。
蒜蓉辣椒酱用哪种辣椒好
朝天椒,七星椒,以及终极boss黄灯笼辣椒辣都可以。
朝天椒很辣,很适合用来炒海螺,或者做成泡椒,麻辣系数极高哦。七星椒,川菜中能见到它的影子,想必也是麻辣高手哦。黄灯笼辣椒,看着很好欺负,但是辣味可是杠杠的,它是海南的一种辣椒,辣味十足,但据说吃了却不会上火,也是蛮拼的。
蒜蓉辣椒酱的营养价值
1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;
2.辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
蒜蓉辣椒酱如何保存
蒜蓉辣酱平常玻璃瓶盛装,密封好口,存放于25度以下的低温处.最好放入冰箱。
蒜蓉辣酱可以做成非常多的美食,作为一种搭配的调味品,还可以在制作鱼肉等菜肴的时候加入,其中的辣椒素,能够产生辛辣味,人们非常喜欢它的口感。而且常吃蒜蓉辣酱还可以刺激唾液和胃液分泌,促进血液循环,增加食欲、驱寒祛湿。
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