小龙虾的做法 小龙虾不能和什么一起吃?
夏季到了,又到了吃小龙虾的季节了。小伙伴们准备好了大快朵颐了吗?但是外面大排档的小龙虾又不是很卫生,你又不知道吃小龙虾的禁忌,害怕吃错东西伤身体。于是小编想大家所想,专门整理出了一套吃小龙虾的完整攻略,从小龙虾的做法到小龙虾的禁忌,小编通通告诉你们。那就快随小编一起进来阅读吧!
小龙虾的做法
1.小龙虾洗净后剪去头须
2.准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香
3.锅中放油烧热
4.把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒
5.大火快炒,让虾身受热迅速变红
6.虾身完全红透时即可盛出待用
7.锅中另外下油,准备炒糖色
8.倒入白糖,大约一勺左右即可
9.白糖炒化后成棕红色即可
10.倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜
11.接着烹入料酒,去腥提香
12.放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣
13.加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可
14.调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣
15.准备少许芹菜,切中段
16.汤水烧开后放入芹菜
17.汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃
虾的食用禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
1.不能与大量维生素C同食,否则,会生成三价砷严重致死。
2.不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。
3.不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.虾子最好别与鸡蛋放在一起吃,
5.对海鲜过敏及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
6.食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海虾属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。
7.虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
8.红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。
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