山药可以和金针菇一起吃吗?山药能和金针菇同吃吗?
金针菇我们在餐厅经常会吃到,一般都是用来做火锅吃的,非常的营养美味。那么山药可以和金针菇一起吃吗?山药能和金针菇同吃吗?
山药可以和金针菇一起吃吗营养医师介绍山药是可以和金针菇一起吃的,金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
山药土豆炒金针菇的做法1.姜蒜切粒。
2.大金针菇切段。
3.土豆和山药是事先蒸熟的,切块。
4.热油炒香姜蒜粒。
5.先放大金针菇翻炒,加生抽,料酒,盐,适量的水炒匀。
6.盖上盖焖煮一分钟。
7.开盖略翻炒。
8.加入土豆和山药块翻炒,炒至水快干时关火。
9.装盘上菜了!
tips
土豆和山药如果没有蒸熟,尽量切小块,这样易入味,熟的也快点儿。
金针菇不好消化吗
金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下,但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素,倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质(也叫“甲壳素”)。
真菌多糖是一种很稳定的物质,弱酸弱碱不能伤它分毫。因此,我们的消化系统对这类物质是束手无策的。 要想使金针菇的营养最大程度的被我们吸收,烹饪方法很关键。
一般来讲,金针菇煲汤最有营养,金针菇猪腰汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。而且在做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。
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