驴打滚要不要放玉米淀粉 驴打滚要加热吗
驴打滚是我们大家很多人都听说过的一种小吃,并且很多人都喜欢吃,还有不少人会自己做,那么我们在这里便要了解一下驴打滚要不要放玉米淀粉?驴打滚要加热吗?
驴打滚要不要放玉米淀粉驴打滚中不一定要放玉米淀粉,但是放了玉米淀粉也有一定作用,其实驴打滚的制作配方不是固定的,大家根据自己的口味喜好来进行调整,玉米淀粉不是必须要放的,可放也可用粘米粉来替代,之所以加入,目的是因为用纯糯米制作出来的驴打滚口感非常的粘,不容易成型,而且也不容易擀成薄片。加入一定比例的粘米粉或者淀粉,使得蒸出来的米糕容易擀,而且口感绵软。至于加入的淀粉比例就要根据自己的口味喜好来调整了,(糯米粉:淀粉)可以是1:1,也可以是3:1,喜欢松软一些的,就多加些淀粉,喜欢Q一点的就少放一点,但是淀粉放的过于少了,制作好的驴打滚放凉后会变得有些发硬,是因为糯米糕冷却变硬的原因。
驴打滚要加热吗驴打滚是北京地区的一种风味小吃,主要以糯米粉、黄豆粉以及红豆沙为原料制成,因此放置时间过长容易变硬,口感会变得很差。所以驴打滚放置夜后,可以先放进微波炉微微加热回软一下再食用。保存驴打滚时,可以将其密封,放置在阴凉、避光的低温环境下储存,也可以在驴打滚表面敷一层保鲜膜,放在冰箱中保鲜起来,来适当延长它的保期。不过它里面的豆沙变质速度很快,还是需尽快吃完。制作驴打滚时,配方不需要那么精细,只要把面团的柔软度和好就行了,加水时要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。
驴打滚热吃还是凉吃可以热吃也是可以冷吃的,但是一般人是热吃的。看个人的喜好罢了。驴打滚买来就可以食用无需加热,如果隔夜了,就需要加热。驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名驴打滚。驴打滚用黄米面(现在都是用江米面)加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
驴打滚要冷藏吗驴打滚可以放进冰箱冷藏,来适当延长保鲜时间。不过,驴打滚是以糯米粉为原料做的,冷了就容易变硬,所以放冰箱保鲜时可以在表面敷一层保鲜膜,减少与空气的接触,避免变得很硬。还需注意,驴打滚中的豆沙变质速度很快,所以即使放冰箱保存,也要尽快食用掉。最好食用前,先把驴打滚放进微波炉加热解冻一下,以免吃后出现肠胃不适等不良反应。
-
7个月宝宝发烧吃什么食物
对7个月宝宝发烧吃什么食物呢,也是很多人不太了解的,所以对它选择的时候,都是不能随意的进行,这样对宝宝身体各方面,都是有着很大危害,这个也是要进行注意的。7个月宝宝发烧吃什么食物:1、鲜苹果汁:你可能不知道,在发烧吃什么的问题中,鲜苹果汁也是不错的选择。这是由于...
-
石花菜的热量
一般每100克石花菜中含有约23卡的热量。石花菜的热量1石花菜的热量的话其实还是不高的,对于减肥的人群来说是没有什么影响的,相反适当的食用一些石花菜的话还可以起到一定的促进减肥的作用的,而且石花菜虽然营养价值含量丰富,但是其中含有的脂肪含量极低,即使是被人...
-
蒜蓉油菜苔的做法
蒜蓉油菜苔的做法,油菜苔和菜心作用们平时生活中非常常见的两种蔬菜,菜苔在烹饪后会产生一点的硝酸盐物质,属于无害物质,以下分享蒜蓉油菜苔的做法。蒜蓉油菜苔的做法1首先我们准备一些新鲜的油菜苔,用水冲洗干净,之后为了可以彻底的冲洗干净,我们可以将它放入淡盐水...
-
孕妇可以吃猪肚吗
可适量吃。孕妇可以吃猪肚吗11、猪肚虽然是一种生长与猪身上的食材,不过猪肚这种食物并不属于一种发物,所以在日常生活中即便是一些有外伤的孕妇也是可以吃的,孕妇在怀孕期间适当的吃一些猪肚,不仅不会对自身造成伤害,而且还可以帮助孕妇达到一个健脾养胃的作用,所以...