炸肉用什么粉?炸肉用面粉还是淀粉?
炸肉是逢年过节的很多家庭都会做的一种美食,炸完后可以直接食用。如果冷了,可以稍微加热即可食用。那么,炸肉用什么粉?炸肉用面粉还是淀粉?
炸肉用什么粉
炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。还可以直接购买炸肉粉。
炸粉的用途:
肉用:炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼
产品特点:
长久保持酥脆口感
此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合!
用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美!
冷却后一样酥脆可口。
炸肉的做法
由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。
1、准备材料。
2、将精肉切成薄片备用。
3、葱切葱末,姜切姜末。
4、将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐。
5、搅拌均匀,腌制3个小时以上。
6、将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊。
7、锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油。
8、将炸好的肉都放入锅中复炸片刻。
9、捞出装盘即可。
炸肉技巧1、如果不急着吃,盐可以不放;
2、五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);
3、炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;
4、喜欢吃软一点的,可以不用复炸。
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