萝卜丸子用什么粉?面粉还是淀粉?
每到过年的时候各种丸子开始做起来了,除了比较传统的肉丸子,鱼丸子之外,还有一些素菜丸子也是很受大家喜爱,那么,做萝卜丸子用什么粉?
萝卜丸子用什么粉
用的面粉和淀粉
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料,然后将油(食用油)烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
萝卜丸子面粉和淀粉比例
准备食材:胡萝卜1个,鸡蛋1个,淀粉,面粉(淀粉面粉比例1:1)青葱,胡椒粉,盐,食用油。
做法:胡萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排除多余水分。
做法:青葱洗净,切葱花。
做法:以1:1的比例将面粉,淀粉混合搅拌备用(少量分批调混,不够在调)
做法:将鸡蛋,胡萝卜,面粉,淀粉,适量盐,胡椒粉混合放入大盆内(面粉跟淀粉少量分批次放入,避免过多)
做法:搅拌均匀(面粉不要过多,均匀裹上薄薄一层就好,如果干了,可以倒入少许蛋液,不要加水)
做法:拌匀后分成一个个大小的小球
做法:起锅,热油,下入丸子火炸制,期间注意翻面,以便均匀受热,待炸至表面金黄即可捞出控油。
如果蘸上自己喜欢的酱料,口感更丰富哦!家里有方便面调料包的,不要犹豫,大胆撒半包在面糊中搅拌,这搬炸至出来的丸子微辣,很是可口,当然,如果还能有几朵香菇,那就更美味了!
萝卜丸子的做法
萝卜【1000克】
蒜【15克】
姜【5克】
盐【5克】
五香粉【5克】
面粉【20克】
鸡蛋一个
01将萝卜切碎、葱姜切碎,在菜品中加入盐、五香粉,再加两勺面粉,搅匀。
02先搅匀后,再加入一个鸡蛋,再搅匀,加一点水,让他们成稀泥状。
03大火烧油,将丸子用手握出丸型,放入油锅中,七成热。炸至表皮金黄,浮起,即可捞出。
04美味盛盘上桌!
小编说
逐渐的生活条件越来越好,每到过年的时候,这些必备的年货,从紧张后的舒缓,到舒缓的准备,在到成了一种功课,最后到了无所谓,在到街上随便买点~~~在后来年货越来越丰富,油炸蕉叶和丸子逐渐退出人们的餐桌被更多美食所代替,过年的时候,什么鲜,什么稀有,富庶的哥哥总是给爸爸妈妈带来他奔波各地带来的美味,也总以人民币的多寡来彰显食物的的稀有和珍贵,这些以前很珍惜的,丸子,蚂蚱腿,蕉叶逐渐退出人们的餐桌,年货的餐桌上更是没有他的踪影,只是偶尔抬头看天花板的时候,我会想起那悠悠的篮子~~~
而如今吃腻了大鱼大肉的人们,偶尔自己动手做做这些传统的美食,也是别有一番风味~~
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