银耳为什么不能天天吃 对脾胃不好
银耳的美容功效被大家所喜爱,所以很多人经常吃银耳,但是有的人说了,银耳吃多了不好,尤其是天天吃有害无益,下面介绍银耳为什么不能天天吃 对脾胃不好。
银耳为什么不能天天吃
在现在的社会中很多人喜欢吃银耳,有的人天天食用银耳,那么银耳可以天天吃吗,其实是不可以的,银耳虽然是很好的东西,经常食用时可以的,但是不能天天食用,它有这润肺的功效,但是天天吃的话容易对消化不好,对脾胃不好。
银耳小知识
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
银耳什么颜色的最好
买银耳时要注意,不要挑太白的颜色,因为市面上有银耳是用工业用料漂白的,所以选择白中偏黄一种好,如果只是想吃吃,就去超市买袋装的好了,买回来后,用水泡,一定要用冷水,这样营养才不会流失。
不同质量的银耳感官差异很大:优质银耳干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。普通银耳色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。较差银耳色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下。银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。
鉴别银耳质量的优劣,主要看耳片是否疏松伸展,色泽是否鲜白而带微黄,蒂头?无黑色杂质及木屑。如耳片不疏松、朵大、色白洁、根小无杂质为好,反之则质量劣。
银耳汤怎么熬才粘稠
银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠。
泡银耳的方法很简单,直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了。
tips:很多人往往觉得热水泡得比较快,这样很省时间,所以直接用滚烫的开水泡,其实这样是不可取的,它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时,用凉水或者温开水泡发,然后除去根蒂和杂质,以及为泡发的部位,撕成小朵,煮制。
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