银耳汤为什么熬不粘稠?银耳汤为什么煮不烂
很多在家熬银耳的人都说为什么没有外面的那么浓稠,可能是你方法不对吧,今天小编就来帮你找出问题所在,可要仔细认真的学习哦~让你煮出来的银耳棒棒的~
银耳汤为什么熬不粘稠
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净即煮。
4、最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候),放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时,也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
银耳汤为什么煮不烂
1、煮的时间不够
银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时呢。
2、泡的时间不够
银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。
3、银耳是陈年旧货
保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。
4、银耳是特殊的银耳
安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
银耳可以和什么一起煮
银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的,这个您大可以放心。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。
银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥,也可以和大米、小米等一块儿煮,这是一道美味的菜品。
银耳百合羹,清热,滋润,养阴,养肝胃。
银耳木瓜羹,排毒嫩肤润泽。
银耳紫薯羹,滋阴润燥清热,消脂减肥。
银耳雪莲子(皂角米)羹,清肝明目,祛痘,利尿。
银耳红枣莲子枸杞羹,滋肾阴,养肝脾和胃,补女人血养颜。
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