麦芽糖煮银耳汤的步骤 麦芽糖怎么煮银耳汤
银耳汤是大家平常都喜欢喝的,有些地方会把银耳汤当做早餐,煮银耳汤不仅可以用冰糖,还可以用麦芽糖,麦芽糖煮银耳汤也是很好喝的。
麦芽糖煮银耳汤的步骤
原材料:银耳,麦芽糖
1、在煮银耳之前,要先将银耳泡发,将银耳根部的蒂去掉。将银耳洗干净过后备用。
2、将银耳放在碗里面,加入适量的麦芽糖,隔水加热。蒸熟了过后就可以吃了。麦芽糖和银耳一起煮汤,是非常适合胃阳虚型消化性溃疡,一天喝一次,连续喝7天就能缓解。
麦芽糖怎么煮银耳汤
1、银耳掰碎用热水泡开一小时剪去黄色蒂。加3倍水,加少许薏仁,然后加麦芽糖,高压锅35分钟,压好后加入枸杞再压5分钟。为了口感更好,可再搁几小时,喜欢吃凉的就放冰箱。
2、薄荷糖:用新鲜薄荷叶,加淡盐水泡10分钟,再冲洗干净拿厨房纸吸干表面水,放入小碗加适量白砂糖捣和捻碎。薄荷糖成品,在银耳羹中加一勺薄荷糖。
3、就做好了薄荷清爽银耳羹,在银耳羹中加一勺糖桂花,就做好了金桂幽香银耳羹。
麦芽糖适合小孩子吃吗
小孩子是最适合吃麦芽糖的,吃了不那么容易长蛀牙,吃了麦芽糖还可以养颜,补脾益气,缓急止痛,缓解便秘等。芽糖的硬度没有那么高,吃在嘴里比较粘牙,虽然市面上的麦芽糖几乎都是加了甘蔗糖进去的。平时吃的糖比较硬,可以选择甜味比较多,吃了对身体的好处不是那么多,还容易长蛀牙。
自制麦芽糖的方法
1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1:10,即1千克小麦(或大麦),配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小,红薯需粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。
2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温不要超过30℃。经过3天—4天后,待麦粒长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。
3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4小时—6小时,待吸水膨胀后,捞起沥干,置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至40℃—50℃。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米,拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5小时—6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。
5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液,即为麦芽糖。
6、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮,便可浓缩成一定的浓度,当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
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