双皮奶没有凝固能吃吗 双皮奶不凝固的原因
很多人应该都有尝试过在家里自己做双皮奶吃,做法其实特别简单,不过有些朋友做出来的双皮奶却没有凝固,那么,双皮奶不凝固能不能吃呢?
双皮奶没有凝固能吃吗
可以的,没有凝结的双皮奶是可以吃的,如果是没有凝结的话,那么只当是普通的牛奶布丁就可以了,其实是没有什么坏处的,因为这些原材料是没有任何的问题的,只是无法像双皮奶那样的样子而已,所以双皮奶没有凝结是可以吃的。
双皮奶不凝固的原因
1、材料数量有问题
如果双皮奶不凝结的话,可能是材料的问题,因为有的人在做双皮奶的时候,没有把握好材料的用量,在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固。
2、做法有问题
在制作的时候出现问题的话,也会导致双皮奶不凝固,在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话,那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
3、材料问题
在一般做做的时候,很多人会忽略一些步骤,那就是在制作的时候,需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清,否则也会出现无法凝固的现象。
4、时间问题
在制作的时候,刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的,要冒气的时候,才能算时间,而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。
双皮奶的做法
1、取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖。
2、将蛋清与白糖搅拌均匀。
3、21将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即可关火。
4、马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中,晾凉后形成第一层奶皮。
5、用筷子小心地挑起第一层奶皮,将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6、将大碗中的蛋清与牛奶搅拌均匀后成为双皮奶的奶胚,用筷子过滤奶胚重新倒回到奶锅中。
7、在第一个小碗底留少许牛奶,可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
8、将奶锅中的奶胚小心地注入小碗中,可看到第一层奶皮随水位升高慢慢漂浮起来了。
9、用保鲜膜把小碗封好,待蒸锅的水烧开,放入蒸锅内。
10、中火蒸煮10分钟,关火后再焖5分钟,就成了双皮奶了。
双皮奶的营养价值
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品。
双皮奶中是需要牛奶作为主要的食材,牛奶中是含有丰富的蛋白质,钙以及磷等微量元素,而且含有的维生素种类也是很多。我们食用这款食物是可以很好的养胃,对于气血不畅、营养不良症状有很好的改善,而且对于久病体虚的人群也是很好的补虚损的作用。想要美容,促进皮肤光滑有光泽也是可以经常食用。
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