双皮奶牛奶和蛋清的比例 做双皮奶蛋清要打到什么程度
双皮奶的主要原材料就是牛奶和蛋清,它是一种我们在家就可以做出来的小甜品,步骤是十分简单的,下面一起来了解下做双皮奶牛奶和蛋清的比例是多少吧。
双皮奶牛奶和蛋清的比例
制作双皮奶的主要材料就是牛奶和鸡蛋清,一般来说牛奶和鸡蛋清的比列并没有一个明确的规定,一般情况下建议250ml的牛奶中加2-3个鸡蛋清液即可,要是喜欢吃奶味足一点的,可以少放一点鸡蛋清,主要根据自身的喜好来决定。
做双皮奶蛋清要打到什么程度
搅拌均匀就可以了。
制作双皮奶和制作蛋糕不一样,一般情况下是不需要打发的,只需要将鸡蛋打撒,之后把蛋清分离出来加到牛奶中搅拌均匀即可,只需要鸡蛋清和牛奶混合之后不起泡即可。
双皮奶的做法
材料:一大碗蒙棋牌奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺
做法:
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
做双皮奶用什么牛奶
制作双皮奶选择纯牛奶就好,这样制作出来的味道才比较纯正,而且比较容易成功,双皮奶不仅味道吃起来比较的好,而且还具有非常高的营养价值,双皮奶中还有非常丰富的蛋白质,可以消除身体出现的水肿现象。不仅如此,双皮奶中的钙物质,还可以帮助我们骨骼的生长,双皮奶做好之后通常需要冷藏之后在吃,所以女性在来月经的时候最好是不要吃双皮奶比较的好。
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