炸花生米用什么火?炸花生米放多少油?
昨天两只小白炸花生米第一波完美糊掉,然后就想到是不是用错了火候,不过还有人更离谱的是炸花生米放很多油,厉害了,这是要榨花生油昂!炸花生不易,为大家奉上失败多次的成功心经
炸花生米用什么火
炸花生米用中火就可以,悄悄说一声,小编用文火成功的,不管什么火,听到响声后赶紧捞上来,否则油的温度会让它糊掉的,每次都是这个原因失败的我会说!
以下就是做法了!
1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口
炸花生米放多少油
炸花生米不用放很多油,大约用一般炒菜的量就可以,因为花生米不吸油,而且会榨油!
凉锅凉油凉花生,一起坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自 行进一步变深。
花生米炸糊了怎么办
扔掉,没有补救的方法,因为炸糊的花生米吃了对身体不好,容易致癌,而且味道也不好,建议不要吃,最好的方法就是学会怎么炸,下次不要再糊了就好了
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