蚂蚁菜怎么晒干 蚂蚁菜晒干后怎么吃
蚂蚁菜一般要晒段时间再吃,不用担心营养会流失,晒后的蚂蚁菜入味更好。那么蚂蚁菜怎么晒干?蚂蚁菜晒干后怎么吃?
蚂蚁菜怎么晒干1、把蚂蚁菜择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。
2、将新鲜的蚂蚁菜清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。
3、把蚂蚁菜、草木灰和水搅和在一起,让蚂蚁菜上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。
蚂蚁菜为什么难晒干因为蚂蚁菜根部水分很重,直接晒比较难晒干,可能晒好几天都没点反应。而且,蚂蚁菜生命力很强的,就算没有根也不会很快失去水分,在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理,如蒸一下,或烫熟比较好,这样就不会再存活了。不过,大家不用担心,这种让蚂蚁菜“失去生命”的方法并不会破坏蚂蚁菜的营养功能,可以放心大胆地晒干蚂蚁菜。
蚂蚁菜晒干后怎么吃1、干蚂蚁菜可以蒸肉吃
(1)把晒干后的干蚂蚁菜提前一天放在清水中浸泡,在泡好以后取出切成二厘米长的小段,备用,再取一些新鲜的肉,切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
(2)把炒锅中放油,加热后把葱花和姜片放入炒出香气,再把肉片放入炒制,然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀,最后再把切好的蚂蚁菜放入炒制,出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
2、干蚂蚁菜可以做包子馅
干蚂蚁菜做包子馅也是不错的选择,只是它比较喜油,最好能把它与肉类一起做馅。制作时把干蚂蚁菜提前泡好,然后切成碎末,再鲜肉剁成肉馅,然后加处葱和姜末,再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料,调匀以后,直接做成包子上锅蒸制就可以。
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