蚂蚱菜怎么炒好吃?蚂蚱菜做法有哪几种
蚂蚱菜是一种野菜,很多地方也叫马齿苋,麻子菜等等名称,是夏季餐桌上最常见的一道野菜。那么,蚂蚱菜怎么炒好吃?蚂蚱菜做法有哪几种?
蚂蚱菜怎么炒好吃
蚂蚱菜,又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等,多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜,学名马齿苋,是常见的一种山野菜,蚂蚱菜为药食两用植物。全草可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,种子可明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。
辣炒蚂蚱的做法步骤
1. 准备好需要的食材。蚂蚱洗好,葱切成葱花,红辣椒切段,香菜切长段,肉洗净切条
2. 平底锅里放少量的油(也可以不放),小火,把洗净的蚂蚱放进锅里慢慢地烘,直到把蚂蚱烘酥就好。烘好后盛出备用
3. 热锅热油放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再把葱花肉条和干辣椒放入锅中,加入少量生抽,将肉条爆香
4. 最后将烘好的蚂蚱和香菜放入炒匀,加盐调味即可
小贴士
第一次烘蚂蚱的时候一定要用小火
蚂蚱菜做法有哪几种
蚂蚱菜的食用方法很简便,既可鲜食(生食,但口感不好。)又可干燥后食用,食用方法极为简便,最简便的方法当属凉拌了。其方法是将洗净的新鲜蚂蚱榨菜切碎,并用开水略加炒制,捞出冷却后加点食盐、蒜泥、香油或棕榈油即可食用了。
此外,还可以炒着吃、做汤吃、做水饺馅……
也可冷冻贮藏、腌制,以备短缺的季节食用。
凉拌蚂蚱菜
虾仁炝拌蚂蚱菜
蒜泥蚂蚱菜
蚂蚱菜可以全草入药,具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病,是防治痢疾、泄泻的好药,俗称“长寿菜”、长命菜“,含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等,健身防病功效显着。
保健功能
一、降低血糖:经常吃蚂蚱菜对糖尿病患者具有食疗作用。
二、降低血压:能很好保护血管和心脏。
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