辣白菜能做成哪些菜 辣白菜有几种吃法
辣白菜是经典的韩国料理,很多人在吃烤肉时都喜欢吃辣白菜,酸酸甜甜又解腻。很多朋友平时也喜欢做辣白菜,吃饭的时候下饭,那么辣白菜有哪些吃法呢,下面小编为你介绍它们的做法。
韩式辣白菜豆腐汤
主料:南豆腐 250克、辣白菜 100克 配料:青红尖椒 各1个
调料:色拉油 20克、韩式辣椒酱 20克、鸡精少许
做法:
1.豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块,辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。
2.石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热,油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下,然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀后,加入韩式辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。
3.拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。
小诀窍:
(1)放辣椒酱的时候不要小气,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没什么咸味,所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐,这个就要靠自己去尝了。
(2)其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。
(3)做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。
(4)也可以根据自己口味,放入一些海带丝,肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韩式火锅”。
辣白菜排骨火锅面
材料:排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条
做法:
1.将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。
2.水开后,大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。
3.将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。
4.重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。
5.15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。
6.这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好,我放了土豆和平菇。
7.把切好的土豆和平菇倒入锅中。
8.煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌,开吃。
9.电磁炉调到小火挡,边煮边吃,排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了,就可以下面条了。
辣白菜炒饭
食材:辣白菜100克、大米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1棵、油适量、盐适量。
做法:辣白菜洗干净切碎,备用。锅里放点油,把鸡蛋打散炒熟捞出。另起锅倒入油烧热,放入辣白菜炒1分钟,放入米饭翻炒均匀,放入鸡蛋炒匀。洒上香葱,加适量盐翻匀后即可出锅。
辣白菜炒五花肉
食材:五花肉200克、辣白菜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、油适量。
做法:
1.辣白菜洗干净,切成宽6cm的段备用。
2.将五花肉切成薄片,加入盐和料酒腌10分钟。
3.锅中放油加热到5成,放入五花肉。
4.慢慢煎出五花肉中的油,直到肉片变卷曲微微焦黄
5.然后盛出五花肉,倒出锅中多余的油,剩少许油加到5成热。
6.放入辣白菜翻炒出香味,放入炒好的五花肉加白糖炒匀后就可以出锅了。
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