鸽子汤用热水还是冷水 鸽子汤冷水下还是热水
鸽子汤一般都要炖很久才能吃,炖熟的鸽子汤汁营养极为丰富,常喝好处多多。那么,鸽子汤用热水还是冷水?鸽子汤冷水下还是热水?
鸽子汤用热水还是冷水
鸽子洗净,锅加凉水鸽子放入锅中水淹过为止,至水煮开再把水倒掉鸽子再用凉水冲洗去腥。取高压锅加一大碗水加生姜,当归少许,入盐,放入鸽子,盖上盖子上气后转小火压十二分钟。熄火冷却五分钟,打开加味精,枸杞,放点葱叶更香。
鸽子汤炖干了加点开水可以喝吗
鸽子汤炖干了,如果没有焦糊,可以加点开水煮着喝,不过营养价值及口感都不如原汁原味的鸽子汤好了,今后炖鸽子汤注意火候与时间,不然一锅好汤就浪费了。
鸽子汤怎么炖辅料:火腿50克,鸡肉50克
调料:盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克
1、将乳鸽宰杀后用热水烫透,煺净毛,去除内脏洗净;
2、乳鸽下开水锅烫一下捞出,洗净沥干水,盛入盘内;
3、乳鸽内加入料酒和适量葱、姜,上屉蒸至七成熟;
4、将乳鸽取出,滗出原汁留用,拆净大小骨头;
5、将鸽肉放在汤碗一边,另一边放上云腿片;
6、将鸡肉斩成蓉,放入碗内,加入冷水、葱、姜,挤出血水;
7、将高汤倒入锅内,加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精,待汤吊清后,过筛滤净汤渣;
8、将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖后再上屉蒸烂,取出食用即可。云腿鸽子羹的制作要诀:本品需高汤约500克。
鸽子汤的好处我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,让你冬天也美美的。
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