塑料瓶可以泡酸萝卜吗?泡萝卜需要多少水和白醋
以往人们都喜欢吃腌制的咸菜,如今更多人认为泡菜比腌菜要省事而且口感脆嫩。那么,塑料瓶可以泡酸萝卜吗?泡萝卜需要多少水和白醋?
塑料瓶可以泡酸萝卜吗
当然不用特意去买个泡菜坛子,随便拿个可以封装塑料盒子也是可以的。
在盒子里放一瓣蒜和一小块姜(其实不放也行),再放几颗花椒粒,注意千万别放多了,不然泡出来的酸萝卜一股花椒味,我这个盒子装了大概半个白萝卜,用四五颗花椒就差不多了 。
把萝卜放进去。烧一壶开水,等水降温到七八成热的时候,把水倒进装着萝卜的盒子里,刚没过萝卜就够了,然后再放一小勺白糖,以及适量盐和醋。盐和醋多放点。因为只泡一天,所以稍微多放点比较入味。
倒入的开水量要根据盒子大小而定,最好的状态是把所有东西都放进去了以后,盒子就刚好满了。最后盖上盖子,放一天就可以吃了。
泡萝卜需要多少水和白醋
泡萝卜的白醋和水比例是:白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。不过也根据实际食材的量,所以可以一般尝味,一遍调料,这样可以腌制好出来最佳的味道。
泡萝卜注意:
夏季天热腌制时间短,冬季较冷腌制时间略长。
注意查看哦!腌制时间越长越酸,且容易坏哦!
泡萝卜为什么会发苦
我泡过酸辣萝卜,但没有腌过。是用食醋、糖、辣椒。先将配料调制好,至于配料的味道因人而异。萝卜也先用盐水泡过,沥干水后,再放到配料里浸泡。萝卜最好是切成花纹状。
若是味道发苦,可能盐给多了,还有可能是泡的时间太长了导致口感发苦。
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