怎么做泡萝卜又脆又甜?雪碧泡萝卜需要加醋吗
泡萝卜在各地虽然很受欢迎,但是地方差异导致其做法口感也不相同。那么,怎么做泡萝卜又脆又甜?雪碧泡萝卜需要加醋吗?
怎么做泡萝卜又脆又甜
泡萝卜看似很简单,但是有些人做出来的泡萝卜没嚼劲,毕竟脆嫩又酸甜的口感很多人都喜欢。
做法一
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
1、把白萝卜切成小块,洒上粗盐放置三个小时以上,等白萝卜变软,滤出水份,凉干备用;
2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面 鱼露继续搅拌;
3、把胡萝卜切丝,本人的刀功不好。葱切段备用;
4、取出凉好的白萝卜,加入胡萝卜丝搅拌好,再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层;
5、用保鲜袋包好,密封住。放到冰箱里四五天左右;
做法2
* 把萝卜洗干净,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,我喜欢带皮吃,才爽口)
* 然后把晾干的萝卜切成3-4小段,什么形状按照自己的喜好来定义,不做强求。
* 找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里腌制2个小时。
* 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,导入的是冷开水,不是自来水。
* 然后把搓好的萝卜网缸里导入,放入一些辣椒,白醋,粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
* 用盖子密封好,经过1个月时间,浸泡的萝卜好了,可以拿出来吃,味道很好。
雪碧泡萝卜需要加醋吗
需要,一般要求泡菜的水淹过食材就行,咸可多点,另注意卫生就行。
泡萝卜的水和盐的比例
原料: 白萝卜,姜两三片,糖醋适量,主要看你用的萝卜量的大小。
糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁,食盐。
做法: 白萝卜切块,或者切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了; 把切好的萝卜块(片)...
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