毛豆可以生吃吗?毛豆可以凉拌吗?
毛豆绿意盈盈配着红亮的辣椒壳,这就是夏季常见的下酒菜凉拌毛豆了,那么这个凉拌的毛豆是生的吗,毛豆可以生吃吗?毛豆可以凉拌吗?
毛豆可以生吃吗
蔬菜能生吃的最好生吃。生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时内部性质就会发生变化。
但是,并不是所有的蔬菜都可以生吃。一些豆类,如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。
所有生的豆类食物都含有毒素,吃后有可能中毒,必须加热煮熟才能吃。加热不仅可以改善口味,还可以去除有毒成分,而且更有助于人体吸收其营养素。这些豆类食物不能简单用水煮一下,必须熟透,也可以用油烹调。
毛豆可以凉拌吗
凉拌的毛豆,也一定要先将它们煮熟额,接下来小编教大家凉拌毛豆的做法。
夏天就好这口有木有?下酒菜少不了毛豆有木有?眼下正是毛豆上市的旺季,还可以解乏哟,做法非常简单,还特地加了红辣油,格外香。
主料
毛豆(适量)
辅料
花椒(适量)蒜(适量)
步骤
2毛豆剪去两头,并用盐水浸泡数分钟后洗净,蒜头剁成蒜蓉;
3水烧开滴几滴油,倒入毛豆煮五分钟,加比平时多1-2勺盐;
4煮好后盛起,过凉水冲冷,加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;
5锅内放油,油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;
凉拌毛豆的烹饪技巧
-
适合产后滋补的食物
很多人对适合产后滋补的食物都有什么并不是很清楚,这就需要对这类食物进行认识,使得在选择的时候,都是可以知道如何进行,下面就详细的介绍下。适合产后滋补的食物:红糖营养特点:含铁量高,给产妇补血。营养作用:含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
樱桃的营养价值哪些
富含铁元素、富含膳食纤维、富含蛋白质等。樱桃的营养价值哪些11、樱桃富含铁元素在樱桃中铁元素的含量是很高的,铁元素对于我们人体健康是非常关键的如果体内缺少了铁元素的话那么会很容易出现贫血或者其它的一些不适反应,所以在平时饮食中进行补铁是非常重要的...