溜豆腐怎么做 溜豆腐的做法
溜豆腐是一道家常菜,不过不是所有地方的家常菜,溜豆腐的做法比较简单,稍微看看就能学会的,下面俩看看溜豆腐的整个过程吧。
溜豆腐怎么做
食材:毛豆腐、青豆、胡萝卜、酱油、味精、葱、料酒、绵白糖
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下;
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅,放味素、花椒水、料酒,酱油,白糖。加少量的水
3、烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。
溜豆腐的做法
主料:豆腐200g、胡萝卜50g、圆葱30g、食用油适量、盐一勺、十三香半勺、味精适量、酱油两勺、糖两勺、白醋两勺、淀粉适量、蒜末适量
1、豆腐切片,放入油锅煎。煎豆腐的同时,可以把圆葱,胡萝卜切片。
2、煎豆腐的时候我们用来调汁儿。准备小碗,放盐,十三香,酱油,糖,醋。放半碗水后加淀粉,搅拌。
3、把煎好的豆腐盛出,锅中放入一点油把圆葱和胡萝卜,翻炒。
4、炒出葱香味后,把勾兑好的汁放入锅中,烧开。
5、放入煎好的豆腐,大火收汁。汤汁快要没的时候加适量味精,和蒜末。可以了
豆腐的保存方法
1、豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。
2、鲜豆腐可以冷藏保存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话,可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性,颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻,从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
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