豆腐脑的卤汁怎么做好吃?豆腐脑的卤汁简单做法
豆腐脑非常好吃的一种食物,入口即化,营养价值极高,那么问题来了,豆腐脑的卤汁应该怎么做才好吃呢?今天来为大家详细介绍一下!
豆腐脑的卤汁怎么做好吃1、内酯豆腐撕去包装,放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右,蒸好备用。
2、蒸豆腐的时候,把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用。
3、把肉丁放入容器中,加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。
4、炒锅热油,放入肉丝煸炒至变色,加入香菇丁、木耳丁。
5、倒入料酒、酱油、清水,烧开后,用淀粉勾芡,淋少许香油,起锅倒在蒸好的豆腐上。
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
吃出健康:
1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
美食禁忌:
1、香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
2、香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
在家自己做好吃鲜美的豆腐脑做法:
1、将盒装嫩豆腐用勺盛入碗中,入锅蒸10分钟。
2、干木耳、黄花菜泡发后洗净,切成碎末
3、将肉糜加入半个蛋清、蒜末、姜丝、少许淀粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀,腌制五分钟
4、锅中放入适量油,油热后放入腌过的肉糜爆炒至变色后,依次加入料酒、生抽、木耳和黄花菜碎,翻炒片刻再加入冷水,待烧开后再将最后倒入水淀粉(在加入水淀粉的过程中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味);再次烧开,加少许盐,淋入少许香油即可(生抽已经有盐分了,加入盐时最好酌情添加,以免卤汁过咸)。
5、最后淋上卤汁,豆腐脑顿时变成鲜美无比,最后点上小葱或香菜,就可以了
吃豆腐脑的好处多多1、含有丰富的蛋白质
豆腐脑是一种高蛋白的食物,早晨喝一碗豆腐脑,可以给身体补充蛋白质喝碳水化合物,而且还含有丰富的铁、钙、磷、镁等,完全满足高品质早餐的需求。
2、增加食欲、易消化
与其说起大早做早餐,要花上半个小时的时间做出粥、馒头等,不如来一碗豆腐脑,既简单又容易消化,而且会让你食欲非常好。
3、女性抗衰老的圣品
女性如果想老的慢一点,早餐就多喝豆腐脑吧,因为豆腐脑中含有植物雌激素,这种雌激素可以延缓女性的衰老,让女性的容颜衰老的慢一点,让女性的更年期来的更晚一些。
4、保护心脑血管
因为豆腐脑是高蛋白食物,而且,它不含胆固醇,所以,它可以保护我们的心脑血管,有心脑血管疾病的朋友可以多吃一些。
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