蚬子豆腐汤的做法 蚬子豆腐汤怎么做才白
蚬子豆腐汤是很受欢迎的一道美食,很多人都特别喜欢,其实它的做法并不复杂,就是将蚬子肉和豆腐煮成汤,不过要想做的好看又好吃,还是需要下一番功夫的,下面一起来看看它的具体做法吧。
蚬子豆腐汤的做法
材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺
做法:
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
蚬子豆腐汤怎么做才白
首先先来科普下汤色呈奶白色的原因吧。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。因此,要想使汤色变得奶白,不妨先将蚬子、豆腐油煎,再倒入开水炖煮。
另外,需要注意的是,在日常煲汤中,不是汤的颜色呈奶白色才是好汤,原料的蛋白质含量才是最重要的。所以,不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样煮汤时会出沫,影响汤的成色。
蚬子豆腐汤的营养价值
1、蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
2、蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
蚬子挑选法则
一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;
二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;
三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。
-
香茅多少钱一斤
十块钱左右。香茅多少钱一斤1香茅草在我们的生活应用中非常的广泛,比如说他可以提炼精油或者做成香料等,它的市场需求是非常大的,并且香茅作为一种紧销的产品来说,它的价格也是非常高,目前市场上的平均香茅价格在十块钱一斤,可能会有一些购买季节的不同,还有一些地区...
-
7个月宝宝发烧吃什么食物
对7个月宝宝发烧吃什么食物呢,也是很多人不太了解的,所以对它选择的时候,都是不能随意的进行,这样对宝宝身体各方面,都是有着很大危害,这个也是要进行注意的。7个月宝宝发烧吃什么食物:1、鲜苹果汁:你可能不知道,在发烧吃什么的问题中,鲜苹果汁也是不错的选择。这是由于...
-
鹿排怎么做好吃
鹿排怎么做好吃,鹿排是一道美味营养丰富的肉类食品,是很多人喜欢的食材。鹿排的做法有很多种,下面来看看鹿排怎么做好吃。鹿排怎么做好吃1鹿排怎么做鹿排吃起来的味道不错,首先需要我们把鹿肉用水给洗干净,我们把鹿排切成大块之后,直接放到冷水锅里面。等到水加热烧...
-
椰子如何保存
椰子可以储存在冷藏室。椰子如何保存11、椰子其实是属于一种在水果中保存时间比较长的一种水果了,但是呢,如果保存的时间太过长了,也难免会导致出现发霉的现象,通常情况下如果将椰子买回家之后马上就会使用的话,那么只是短暂的放入一个干燥通风的地方进行保存就可以...