豆腐花怎么做更滑更嫩 香滑豆腐花的做法
即撞豆腐花口感特别香滑,只要花上一点时间浸发黄豆,在家中也可以自己制作!而且步骤简单,无需特别技巧,很适合假日亲子一起感受下厨乐,下面小编要分享的便是豆腐花怎么做更滑更嫩的技巧。
怎样做豆腐花更滑更嫩
1、磨好的豆浆要进行过滤处理,主要是为了避免豆渣进入豆浆之中影响口感;
2、豆浆在磨好之后一定要马上煮开,这样可避免蛋白质流失,让豆腐花香味更浓;
3、在进行内脂的加入之时,一定要配合边加搅抖的步骤, 同时还要保证均匀;
4、点豆腐花的温度个人觉得是在当豆浆表面开始出现豆浆皮的时候加入内脂最好,网友说是80-90度,具体的大家尝试;
5、网上说,水的比例一般是1:7或8左右,鱼的杯子是300ml,本想以为这是很容易的事情,但真的很抱歉,因为是第一次做,有点手忙脚乱,一个不小心,忘了到底倒了7杯还是8杯,所以将就把水量改成2200 ml,下回一定要谨记比例。
6、在加内脂的时候要控制量不要太多,避免豆腐花有酸感;
7、在煮豆浆的时候要注意一边煮一边搅抖,这样做的主要目 的是为了防止焦底,而过程中出现在表面 的浮沫也要清除掉,这样对于成品的美观度十分的重要;
小提示:在磨好豆浆后可以将豆渣倒在沥布之上,这样可以多喝一碗的哦,另外豆浆完全煮透也十分重要。
香滑豆腐花的做法
豆浆材料:黄豆130克、水1200毫升、大鱼汤袋1个、
石膏水材料:食用石膏粉半茶匙、鹰粟粉1.5茶匙(玉米淀粉)、水30毫升
步骤:
1.将黄豆用水洗净,然后用水最少浸8小时或过夜。浸透的黄豆加水用搅拌机打烂。
2.打好了的豆浆倒入鱼汤袋隔豆渣。之后用工具隔走上面的白色泡沫。
3.豆浆用大火煮滚,滚起之后即时转细火,煮15分钟,煮时用木棒搅匀,否则会黐底及煮燶。
4.当煮豆浆时,预备好的石膏粉和鹰粟粉及30毫升水加入碗,搅匀粉水后倒入木筒。
5.用干净毛巾包实木盖,以免整豆腐花会有倒汗水。将刚煮滚的豆浆倒入煲内,然后盖上碗盖,不要动它,等候25分钟。隔走豆腐花面上的泡沫,完成。
6.完成后可以加上适量糖水或黄糖一起吃,大家也来试试吧!
-
鲤鱼芡实大蒜汤什么功效
健脾利水。鲤鱼芡实大蒜汤什么功效1做法鲤鱼1条,芡实100克,大蒜20克。先将鲤鱼去鳞及内脏,和芡实、去皮大蒜煮熟。食用方法饮汤,2日食1条鱼,连服数次。功效健脾利水。适用于脾湿型肾炎。关于芡实的作用与功效芡实富含人体所需的营养物质,那么这些营养物质都起到什么...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
怀孕吃什么食物补钙
钙在孕期对孕妇和胎儿都很重要,孕妇补钙固然重要,但在补钙的同时还需要注意一些注意事项,否则出了会影响母体的健康之外,同时还会影响胎儿的正常发育。对于孕妇来说,可以吃以下食物来补钙:1、乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。2、豆类与豆制品:黄豆、...
-
南杏仁是凉性还是热性
不属于热性,,也不属于寒性,而是属于一种平性的食物。南杏仁是凉性还是热性1南杏仁作为一种坚果食物,原产于中国的广东,云南等省份,并且在一些河北,辽宁省份种值也非常广泛,它作为一种干果类的食物,营养价值是非常高的,比如说还有一些蛋白质,还有一些植物脂肪等,在日常生活...