柿饼是不是发物 柿饼是直接吃还是洗洗再吃
柿饼是我们大家都很熟悉的,日常生活中有很多人都喜欢吃柿饼,但是有些人是不可以吃发物的,所以在吃柿饼之前我们要了解柿饼是不是发物?柿饼是直接吃还是洗洗再吃?
柿饼是不是发物
柿子并不属于发物,这点可以放心,所谓的发物是指营养高,但是对于疾病的恢复会造成不良影响,刺激到病症的变化。不过柿子本身属于寒凉的食物,所以平时要尽量少吃,不要一次性吃太多,以免引起腹痛或者是腹泻,注意合理膳食,保证营养均衡。它归属于积冷发性食物,多具寒性润利之性,能伤阳生寒,影响五脏六腑消化吸收,如东瓜、四季豆、青笋、柿子饼等。脾胃虚寒的人要慎食,过食会导致胃虚冷痛、肠鸣腹泻。柿饼的成份:柿饼含原糖占54%,富含各种维生素及钙、镁、磷、铁,颇具医疗保健作用。每百克柿饼中,蛋白质含量1.5-2.3g,果糖69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,钙84-163mg,磷50-90mg,胡萝卜素1.09-4.31mg,热量293-375千卡。
柿饼是直接吃还是洗洗再吃
直接吃。杮饼上面的白霜可以吃,柿饼是由新鲜的杮子晒制而成,当杮子中的水分慢慢蒸发掉,果肉里的葡萄糖和果糖就会渗透到杮子的表皮上。只是这两种糖的性质不一样,果糖容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,会抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮。葡萄糖却不容易吸收空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,会成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的。柿饼卖相的好坏与表皮上裹着的白霜多少有很大关系,人们在选购柿饼时,喜欢选白霜多的,认为这种的才最甜最好。柿饼刚刚上市时,柿霜往往较薄,于是一些不法商贩为了迎合消费者对厚霜的喜好进行人工“撒粉",伪造出厚厚柿霜的样子。
柿饼是饭前吃还是饭后吃
饭后吃。柿饼中含柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂,而这两种物质遇到胃酸会凝结成块。因此,如果空腹吃柿饼,就会导致这两种物质与胃酸结合,而产生硬块,也就是我们平时所说的“柿石”。柿石会引起肠胃的不适,如胃痛、恶心等。所以,我们不能空腹的时候吃柿饼,更不能空腹一次食用大量的柿饼。空腹吃山楂和柿饼都可能在胃内形成胃石。由于柿子和山楂中都含有较多的鞣酸及果胶,空腹情况下它们会在胃酸的作用下,形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃石。随着时间推移,胃石越积越大,从而造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。患者一旦出现类似情况,应及时到医院治疗。
柿饼是脆柿子做的吗
不是,但是脆柿子也可以做成柿饼。做柿饼之前,要先将柿子清洗干净,沥干水分,再把柿子表皮去除,之后把柿子放在日光通风条件下晾晒,用手轻轻挤压成饼状。晾晒10天左右,再次进行挤压,最后将晒制好的柿饼装入小缸里,用保鲜膜封好,使柿饼上霜即可。用脆柿子做成柿饼时,要注意选择新鲜的脆柿子,对于已经腐烂的柿子是不能用来做柿饼的。如果是过度成熟的柿子,也不能用来做柿饼。其实,制作柿饼的方法非常简单,只需要将柿子放置在通风、干燥的情况下晾晒即可,在这过程中一定要注意不能着水。
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