喉咙痛能吃柿饼吗 柿饼钙质高6倍
吃起来汁多味甜的柿子,目前正值产季,不少人会在饭后吃一颗,帮助食物消化;其实,柿子经过日晒、风干制成的柿饼营养价值更高,每100克柿饼的钙含量有54毫克,高出新鲜柿子6倍之多。
喉咙痛能吃柿饼吗
涩柿脱涩后才适合食用:
台北市立联合医院忠孝院区社区整合照护科营养师洪若朴指出,目前柿子品种上千种,根据成熟前能否自然脱涩分为涩柿及甜柿2大类,而国内的柿子以涩柿为主,采摘后必须经过人工脱涩,才适合食用。
未成熟柿子鞣酸高不建议吃:
洪若朴营养师说明,柿子中的涩味来自鞣酸,在未成熟柿子中含量高达25%,而成熟柿子的鞣酸仅含有1%,鞣酸会影响人体吸收钙、镁等微量元素,不建议吃未成熟的柿子,且吃完柿子后,也应避免食用酸性食物,以免形成结石。
柿饼营养价值高治喉痛、解肺热:
在阳光下自然风干制成的柿饼,不少人当作零食来吃。洪若朴营养师表示,柿饼的营养价值高于新鲜柿子,举例来说,每100克柿饼的钙含量有54毫克、铁含量21毫克、维生素A48微克,分别是新鲜柿子的6倍、2.3倍、2.4倍,仅维生素C损失;而柿饼表面的糖霜,还具有治喉痛、解肺热的功效。
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