南瓜饼用什么粉做好吃 做南瓜饼要放发酵粉吗
南瓜饼是一种十分好吃的食物,一般是用油炸的方式做熟,除了在超市买之外,其实在家里做也是挺方便的,下面就来看看南瓜饼用什么粉做最好吧。
南瓜饼用什么粉做好吃
南瓜饼是一种可塑性很强,虽然通常情况下食用糯米粉做的,吃起来软糯可口。但是也可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作,所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉,看食用者的需求制作。
做南瓜饼要放发酵粉吗
一般不需要放发酵粉。
大部分南瓜饼是一种实心小吃,不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔,后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致,所以像南瓜饼这样的小吃是不需要加发酵粉进行发酵的。但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼,是可以根据情况放发酵粉的。
南瓜饼的做法
材料:南瓜300克,糯米粉300克,红豆、面包糠适量,白糖适量
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火加热5分钟。
2、将南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。
3、把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼。
4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。
5、做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。
6、锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
南瓜饼的营养价值
南瓜饼的营养价值很高,含有丰富的钴、锌、维生素、甘露醇和果胶等多种营养元素,具有补中益气、健脾养胃的功效。其中南瓜饼中的钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;南瓜饼内含有维生素和果胶,果胶的吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,从而起到很好的解毒作用;南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。
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