榆钱的两道保健食谱做法详解
榆钱饭
材料:榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
步骤:
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
2、将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
3、把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
4、调入少许精盐,拌匀。
5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
6、笼屉上锅,水开后蒸一刻钟左右即可。
7、取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
8、根据个人喜欢的口味来调节辣味,喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。
9、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。
功效:食用榆钱饭可以滋补脾胃,强身壮体,体质差的人平时可经常食用。
蒸窝头
材料:准备一百二十克鲜榆钱、半斤玉米面、五十克黄豆面、五十克普通面粉、两克小苏打、水适量。
步骤:
1、先把鲜榆钱去梗,用水清洗干净。
2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟。
4、在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子(图片上看着挺大,其实很小),按图做成窝头的形状。
5、锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。
功效:蒸窝头味道醇香,不仅好吃,而且能够养胃,便于消化,适合肠胃消化不良的人食用。
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