魔芋好吃的做法

魔芋好吃的做法，在我们日常生活中，魔芋是我们比较少见的一种食材，但是魔芋有着很多很好的功效，尤其是针对高血脂的人，这一类人食用魔芋可以降低血脂，下面分享魔芋好吃的做法。

魔芋好吃的做法1

家常炒魔芋做法

食材准备

魔芋豆腐600克，鸡精，葱姜蒜适量，盐，豆瓣酱，植物油适量，水少许。

方法步骤

1、将魔芋豆腐切片，葱姜蒜切末，魔芋豆腐如果焯烫洗净；

2、锅中少许油，放入姜蒜末炒香，然后下入豆瓣酱炒匀；

3、接着加入少许水和高汤，大火烧开，放入魔芋豆腐，加入盐，鸡精后大火烧开；

4、然后小火炖煮，使魔芋入味，汤汁快要收干时关火，撒些葱花即可。

魔芋烧鸭子做法

食材准备

鸭子半只，魔芋豆腐200克，食盐5克，葱姜蒜适量，花椒适量，料酒5克，水淀粉5克，生抽少许，豆瓣酱适量，水少许，植物油适量。

方法步骤

1、鸭子洗净切块，魔芋豆腐洗净切成粗条，姜蒜切片；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸭子汆烫至变色，捞出洗净，然后再汆烫一次；

3、炒锅中放入少许油，烧热后下入鸭子煸炒至金环，炒好后放入花椒；

4、豆瓣酱炒香，加入足量的水，大火烧沸，花椒捞出不要，放入鸭子快；

5、放入魔芋条，姜片，蒜片，适量料酒，生抽，大火烧开后转为小火焖煮50分钟；

6、最后加盐调味，大火收汁，出锅前加入葱，水淀粉勾芡即可。

魔芋好吃的做法2

食材

主料花鲢鱼600g魔芋豆腐500g

辅料香芹50g小葱30g泡辣椒20g泡仔姜20g蒜子10g花椒粒10g白糖5g鸡精5g菜籽油300g红薯淀粉2勺料酒2勺香醋1勺豆瓣酱30g

步骤

1.准备好食材：这是半块净鱼肉，一定要洗净鱼腹腔上的黑膜，以免腥味较重

2.准备好部分调料，分别洗净，豆瓣酱剁细

3.魔芋豆腐切厚薄适中的片，用加少许盐的水煮两遍，捞出滤干水。鱼肉剁成两指宽的`条备用。

4.鱼肉用1勺料酒，胡椒面适量，少许盐腌三十分钟后用干淀粉抓匀备用

5.香芹，小葱分别切小段，泡仔姜，泡辣椒，蒜子分别切丝。

6.中火坐锅，倒适量油

7.油六成热时，将腌好味码入干淀粉的鱼块逐个放入炸至金黄

8.将炸好的鱼捞出备用

9.锅留适量底油

10.中火至油八成热时.将豆瓣酱放入煸炒，稍后放入切成丝的泡仔姜，泡辣椒，蒜子，花椒粒继续煸香出红油

11.倒适量开水，以刚没过食材为宜，放料勺料酒，少许胡椒面，先放魔芋豆腐后放炸好的鱼，中火煮五六分钟，小火慢炖至十分钟入味。

12.放一勺醋，适量鸡精，将香芹，葱白段放入，推匀起锅

13.盛入汤钵，撒上葱叶段，即可享用！

魔芋烧鸭

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油

制作方法：

1、将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；

4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

5、魔芋入味时，加入青蒜苗，味精；

6、用温淀粉勾薄芡起锅。

魔芋好吃的做法3

主料：麻鸭一只，魔芋750g

辅料和调味料：豆瓣、酱油、姜块、大葱、精盐、味精、水豆粉适量。

1、洗净后的鸭子斩成4厘米长2厘米宽的条块，用冷水浸泡漂净血污，捞出晾干水分

2、 大葱、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁

3、魔芋切条(大小跟鸭条基本一致)，开水煮10分钟，捞出先用冷水漂，再尽量榨干，以去除魔芋制作过程中添加生石灰的味道

4、菜油烧熟，下鸭条炒3～5分钟，铲出，洗净铁锅，再倒菜油烧熟，下郫县豆瓣煵出香味，倒进鸭条翻炒5分钟

5、加鲜汤、魔芋、酱油、姜块、葱把子，煮至鸭肉熟透，勾芡，菜成。

魔芋的作用

1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

3、润肠通便、减少对脂肪的'吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

4、充饥减肥：魔芋食品具有减肥控制体重，而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用，增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。但其热量极低，在满足饱足感的同时减少热量吸收，无须强制节食，还能吸附脂肪等使之迅速排出体外，，从而达到预防肥胖和减肥目的。

5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化等心血管系统疾病; 改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能。

6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食。

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

5、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

适用人群

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。