法式红萝卜丝怎么做 除便秘好帮手
红萝卜做成丝很多都爱吃,那么法式红萝卜丝你是否有尝过呢?如果在吃这道菜的时候配上橄榄油的话,不仅可以品尝美味佳肴,同时还可以增加抗氧化力,除便秘排体内毒素。
橄榄油的作用
橄榄油,被称为「地中海的液体黄金」,因其强大的抗酸化能力备受推崇,可说是重视健康与爱美人士必吃的好油。然而,日本营养管理师安中千绘表示,单吃橄榄油只能利用到一半的功效,想要排便顺畅、养颜美肤,还必须加上1种蔬菜。
橄榄油约有7成是油酸,除了可刺激小肠、软化粪便、促进排便外,还能预防动脉硬化及心肌梗塞等心血管疾病。当排便顺畅,体内累积的毒素就能顺利排到体外,代谢变好,皮肤自然光滑健康。安中千绘建议,挑选国际橄榄油协会认证的「特级初榨橄榄油」(Extra virgin),由於未经过精炼,具有强大的抗酸化能力,可抑止黑斑、皱纹出现,帮身体做好除锈。
虽然橄榄油能用在各式料理食材烹调,能够真正提高吸收效率的为黄绿色蔬菜。像是红萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜中富含β-胡萝卜素,不仅抗酸化力高,还可在体内转化换成人体必需的维生素A,帮助免疫机能正常运作。脂溶性的特质与油类一起食用,效果更好。
法国常见的家庭料理「红萝卜丝」正好具备这两种助排便营养素,做法好学不耗工,也能事先做好放入冰箱作为常备菜,简单的一品为身体补充满满的健康与活力!
法式红萝卜丝
材料(2人份):
红萝卜1根、盐1/3小匙、醋1大匙、橄榄油1/2大匙、胡椒少许。
步骤1:
将红萝卜刨丝,撒上盐後静置10分钟。红萝卜变软後,挤压出水分倒掉。
步骤2:
淋上醋、橄榄油及撒上胡椒,充分搅拌後就完成了。
步骤3:
也可挤一些柠檬汁,加上葱或香菜等其他蔬菜,拌上黄芥末酱或酒醋也很好吃。另外,与白米一起炊熟煮成红萝卜炊饭,或是夹入三明治汉堡,清爽酸甜的口感,连讨厌吃红萝卜的大人小孩都喜爱。
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