菜板什么材质好?怎么挑选菜板?
菜板是下厨房一定会用到的工具,菜板可以防止切菜的时候出现滑落和不好使力的情况,那么,菜板什么材质好?怎么挑选菜板?
菜板什么材质好
竹菜板相对较好。竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生,而且竹子具有一定的抑菌作用。
怎么选购竹菜板
在选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的,最好先闻一下菜板的气味,如果有一股酸酸的味道,则很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,用来粘合的胶水中有有害物质。最好选泽无胶水粘合的,即采用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。
木菜板好吗
木菜板的木质较为疏松,表面容易出现刀痕,加之清洁不彻底,就容易藏污纳垢、滋生细菌,进而污染食物。而用乌柏木制作的菜板因含有有毒物质,还可能使人出现呕吐、腹痛、头昏等症状。
塑料菜板好吗
塑料菜板虽然轻便、美观,但却不容易保持干燥,细菌也容易繁殖。此外,塑料菜板容易变形,切油脂含量高的食物也不易清洗。质地粗糙的塑料菜板还易切出碎末,随食物进入人体内,对人体造成潜在危害。
注意
每次使用菜板之后,要刮去表面的食物残渣、余汁,并用水清洗干净。可以将菜板放入盐水中浸泡1-2小时,以杀菌除味。菜板清洗后要放置在通风处晾干,减少细菌繁殖。
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