油菜怎么挑选 油菜需要焯水在吃吗
油菜在各大超市都有卖的,油菜的做法有多种,是很好吃的一种菜,那么油菜怎么挑选呢,油菜需要焯水在吃吗,下面一起来了解了解吧。
油菜怎么挑选
1、颜色
挑选蔬菜的时候我们一般会先看颜色,如果是发黄的基本不会购买。油菜也是一样,我们在挑选时一般会选择淡绿色的,这种的口感要好于深绿色。
2、梗部
在挑选油菜时有个技巧就是看菜梗,一般分为青色和白色,青色的味道浓郁度要高于白色。
3、外表
购买东西我们都喜欢光鲜的外表,蔬菜也是一样,油菜的挑选以没有发黄、虫子为佳。
油菜需要焯水在吃吗
油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的。 一般进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量,食用之后会造成食材的口感造成一定的影响,不焯水的话会有一种苦涩感,但是油菜的食用口感比较清脆,含有的草酸的含量可以忽略不计,直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题,所以烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理。
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油菜可以放冰箱吗
油菜是可以在冰箱中保存的,可以先将油菜表面的脏污去除干净后不要沾水,然后用吸水的大白纸包裹后存放在冰箱中。如果想要保存的时间长可以将包裹的油菜在冰箱中竖着放,这样能延长保存时间。
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