微波炉加热食物致癌吗?微波炉加热食物要盖盖子吗
很多家庭都会经常食用微波炉,但是用久了就担心加热的食物会不会导致健康问题。那么,微波炉加热食物致癌吗?微波炉加热食物要盖盖子吗?
微波炉加热食物致癌吗
海内外绝大多数科学家认为,“微波有害论”不过是危言耸听,没有科学依据。这可以从微波加热食物的原理说起。顾名思义,微波炉是透过微波将食物加热。微波炉能发出2 450兆赫的超短速电磁波,让食物内的水分子产生共鸣震动,电磁波每秒钟要转二十几亿圈,水分子以这样的速度跟着旋转“运动”,自然也就“浑身发热”,温度在短时间内急剧升高,快速将食物解冻或加热煮熟,既省时又方便。
微波炉的电磁波属辐射线的一种,不少人担心这些食物受幅射影响,吃了会增加患癌机会。其实这是对微波的误解。幅射线有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种,而微波属热能射线,一旦微波停止,旋转电场消失了,水分子也就恢复了常态。在这个过程中,水分子本身并没有被微波改变,所以用微波炉加热食物并不会产生致癌物质。
微波炉加热甚至还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统的加热方式,尤其是烧、烤、炸等,容易导致肉质变焦,产生致癌物丙烯酰胺、苯并芘等。有科学综述介绍了这类致癌物的产生及其致癌性,文章最后指出:用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。大量的科学文献表明:微波食品加热的时间短、温度低,所产生的致癌物少,比其他加热方式更安全、更可靠。
世界卫生组织为此正式公布:“没有任何科学根据显示微波烹调的食物有害健康。吃微波炉烹调的食物发生食物中毒是极少数的,属偶发性的,其原因主要在于微波炉加热不均匀,加热时间不够充分所引起的细菌性食物中毒。”
微波炉加热食物要盖盖子吗
微波炉里放入盒子不是问题,但是有要求。
微波里不能加热金属饭盒,由于微波受到金属饭盒的反射,穿透不了饭盒,因此饭盒内的食品同样受不到微波的穿透,饭盒内的食品自然受不到加热。
你可以选择,陶瓷,耐高温塑料等材质的饭盒,只要不是金属的就行。
另外饭盒可以盖上盖子,不能密封,必须要蒸汽顺利排出。避免发生危险。
塑料饭盒能放微波炉加热吗
只要是正规的合格塑料品,都是可以放心使用的。
正规产品都会明确标注「本品允许 / 禁止微波炉加热」。
如果分不清到底用的哪种材料,打包回来的饭菜,最好是倒出来放到锅里加热,或者倒在盘碗里,再用微波炉加热。
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