微波炉加热要不要盖子 微波炉热菜的正确方法
很多伙伴都会带把饭菜放进餐盒在微波炉加热,但是微波炉的正确用法你真的了解了吗。微波炉加热饭菜到底要不要盖上盖子呢,下面小编为大家介绍一下。
微波炉加热要不要盖子
不需要打开盖子,但需要留透气孔。
微波炉热饭菜要盖住饭盒的盖子,这样可以锁住食物中的水分,也能热的更均匀,让饭菜更松软好吃,如果打开盖子热饭,饭菜中的水分会在加热的过程中蒸发、流失不少,这样饭菜吃起来就会比较干硬。
但是注意,盖子也不要盖得太严实了,要留个透气的孔,否则无法散热,会使容器内压力过高,蒸汽可能会将盖子在微波炉内顶飞,或者令饭盒盖子向上凸起变形。
微波炉热菜的正确方法
1.禽肉类,加热时加点醋、白酒或者啤酒,能保持食物的新鲜美味。同时保持本身的新鲜与美味。加热时间不要超过8分钟,否则失去食物本身的营养价值,仍然能保持食物原本的色香味。剩饭最好最多一天,否则含有亚硝酸盐对人体有致癌作用!
2.海鲜类,加热时要加点佐料,比如葱、酒、姜等,不仅可以提鲜,而且还有一定的消毒杀菌作用。加热时间不要超过6分钟。鱼类,加热5分钟即可,长时间加热,鱼类中所含的蛋白、鱼脂和维生素等营养就会失去营养价值。而且鱼类的新鲜味道也会破坏。
3.当然普通的饭菜,一般都要加热到100度以上,并且保持至少5分钟时间,这样才能杀死饭菜中的普通病菌,如果还需要储存,也能保持较长的时间,但最好不要讲剩饭剩菜多次加热,会失去很多营养成分。
微波炉加热有哪些注意点
1、不要用塑料制成的容器:一个方面是因为加热的时候会让塑料容器损坏,另一方面是因为普通塑料含有毒物质,会让食物变得不干净,从而对人体健康造成影响。
2、不要使用金属的容器:金属材质的容器放入炉内后,微波炉在加热的时候会和金属产生危险的反应,会损坏微波炉且无法加热食物。
3、不要用密闭的容器:液体加热的时候要用口较大的容器,因为食物在密闭容器里面产生的热量不好散发,会让容器里面压力太大,从而发生爆破事故。
4、不要用瓶颈比较小的瓶子装食物:不管盖不盖盖子放进微波炉里面都容易引起爆炸。
微波炉加热食物有害吗
恰恰相反,微波炉加热食物因为时间短反倒会减少食物营养的流失,因为任何食物加热后都会导致营养素的流失,尤其传统的做法如炸、煎、烤等。当然,同时因为微波炉加热的时间较短,不大容易将食物热透,所以,专家建议热食物还是采取用蒸的方式更好。
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