芹菜的功效作用之镇静安神,降血压
许多高血压患者都比较喜欢吃芹菜,这是为什么呢?其实芹菜具有降低血压的作用,它能还镇静安神,预防癌症等多种问题,是个非常不多的蔬菜,大家不妨多吃吃芹菜哦。
养生功效
降低血压,镇静安神
芹菜有良好的降压效果,而且芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。
防癌、抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转,减少致癌物与结肠黏膜的接触,从而达到预防结肠癌的目的。
利尿消肿
芹菜含有对利尿有效成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎,可治疗乳糜尿,有效率达85.7%。
营养价值
100克芹菜(茎)中含有:
选购与储存
选购:
选购芹菜应挑选梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者。芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜是平直的,挑选芹菜时一定要挑这样的。
储存:
适宜竖着存放。垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含置比平放的蔬菜要多,且存放时间越长,差异越大。
食用宜忌
宜:
大多数人食用芹菜都去其叶,其实芹菜叶营养价值比芹菜茎高,芹菜叶的维生素C含量远大于芹菜茎,且抗癌功效更为显著。
忌:
①芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。
②芹菜不能和苋菜、鳖同时食用,若食之会中毒。一旦中毒,则可用绿豆解毒。
③芹菜不宜与鸡肉一起吃。
④芹菜不宜与兔肉同食,否则会导致人体出现掉发、脱发现象。
饮食搭配
芹菜炒干子
主料:芹菜250g、豆腐干4块、
调料:食盐适量、葱适量、姜3片、调和油适量、甜油2大匙、
做法:
1、自家阳台种的芹菜,新鲜摘下来的洗净。白干,葱姜洗净。2、芹菜切段,白干也改刀成粗条。3、炒锅加油,爆香葱姜。4、放入芹菜炒一分钟左右。5、加入白干炒透。6、调入甜油。7、加入少许味精。
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