驴肉火烧好吃吗 驴肉火烧的口感
驴肉火烧是河北传统小吃,相信很多朋友对这道美食充满了好奇心,今天小编为大家介绍一下驴肉火烧,看看驴肉火烧是真的好吃吗。
驴肉火烧好吃吗
驴肉火烧刚做出来的时候,外酥里嫩,冒着热气,这个时候是最好吃的,放的时间久了之后,面皮的口感会变得很硬,驴肉本身有很容易起油,冷了时候吃口感会变得差很多。
驴肉火烧的口感
一般选择驴肉火烧的肯定会选河间,因为火烧皮太酥脆了,入口即化,是驴火界入门好选择,南北老少皆宜。你要是喜欢吃香喷喷充满嚼劲又弹压足实的火烧,就选保定的。
外地人喜欢把河间驴肉烧饼与保定驴肉火烧放在一起比。但河间驴肉的载体是烙出来的长方形烧饼,只有保定传统工艺打出来的才叫火烧。
驴肉好就行?No!No!No!火烧才是王道!
很多年轻人或者外地人,都认为驴肉是整个驴肉火烧的灵魂。其实,这种想法是片面的。
驴肉火烧,顾名思义,是驴肉+火烧。驴肉可以买,但火烧,总得自己打,所以火烧才是主宰一个驴肉火烧好不好吃的关键。
现在众多驴肉火烧店貌似非常贴心滴为尖椒党、香菜党提供他们的真爱,But,对于火烧界的老炮儿来说,老板,你想得美!加了香菜尖椒的,那是肉夹馍,不是驴肉火烧,口感大大滴有影响!
驴肉火烧怎么做最好吃
食材:小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克
做法:
1、在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会。
2、把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。
3、把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。
4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼,把每一个都做成小饼。
5、把火烧放入平底锅,然后用模具压一下,做成中间稍微薄一些外边厚的火烧,用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。
6、把烤好的火烧放到烤箱里面,高温烤10多分钟,然后取出。
7、把烤好的火烧从中间化开,然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜,美味的正宗驴肉火烧就做好了。
烹饪中小技巧
驴肉火烧的面是用死面做成的,火烧做好以后,加入驴肉应该马上趁热吃,要不然时间长了火烧就会变硬,味道也就不好吃了。
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