蜜饯有营养吗 蜜饯的功效与作用
蜜饯是一种很好吃的小零食,一般是用水果做成的,因此水果所具有的营养价值在蜜饯身上还是会有所保留的,下面就一起来了解下蜜饯的营养价值吧。
蜜饯有营养吗
蜜饯有营养,但蜜饯在加工过程中一方面损失了一部分水果本身的营养素,另一方面,还因为加了糖、油、盐,及各种食品添加剂,所以使得蜜饯的营养价值大打折扣。
蜜饯的功效与作用
一般来说,蜜饯含有丰富的营养价值。因为在果脯蜜饯中,含有较高的糖量,也易于被人体吸收;有些果脯含糖量最高的可达35%以上,而转化糖的含量占总糖量的10%左右。另外,蜜饯还含有丰富的果酸、矿物质和维生素C元素;由此可见,果脯蜜饯是营养价值一种很高的食品。
不过市面上经营的蜜饯为了达到最佳的保存效果,一般都会添加防腐剂等。建议爱吃的人士自己动手,为自己制作最天然的蜜饯甜品。
蜜饯怎么吃
蜜饯的食用方法并不是单一的,除了可以当做零食直接食用之外,以下几种食用方法大家可以不妨尝试一下:
1将蜜饯切成小块放在锅内,加入适量的水煮沸后食用。
2在煮粥的时候,可以将蜜饯切成小块,然后加入到里面一起煮,不仅可以增加粥的营养,而且还可以给粥调味。
3将蜜饯和果汁搭配在一起饮用,味道也是非常不错的。
蜜饯有哪些种类
1京式蜜饯
京式蜜饯也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是:果体看起来呈透明状,表面干燥。配料单纯,但用量大。入口柔软,口味浓甜,非常受大众喜爱。
2杭式蜜饯
杭式蜜饯非常具有特色,旧时称为糖色,按工艺分两大类:糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味,而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首,食之甜中孕酸、回味隽永。
3广式蜜饯
起源于广州、潮州一带,其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是:广式蜜饯的表面较为干燥,吃起来甘香浓郁也有酸甜味道的。
4苏式蜜饯
起源于苏州,包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅最有名。苏式蜜饯的特点是:配料品种多,以酸甜、咸甜口味为主,回味无穷。
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